农产品质量安全.pdfVIP

农产品质量安全 1、什么是农产品质量安全 ? 农产品质量安全，就是指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、 贮存、流通和使用过程中形成、合成留有和残存的营养、危害及外在特征因子，既 有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。 2、什么是农产品质量安全标准 , 指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的，关于农产品质量安全的强制性 技术规范。一般是指规定农产品质量要求和卫生条件，保障人的健康、安全的技术 规范和要求。 3、什么是农产品标准化生产 , 指以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、选优原理，把 科研成果和先进技术转化为标准，在农业生产和管理中具体实施应用的过程。 4 、什么是无公害农品、绿色食品、有机食品 , 无公害农产品 : 指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的 要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工 的食用农产品。 绿色食品 : 指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认 定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 有机食品 : 指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产 加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。 5、无公害农产品应具备哪些条件 , 无公害农产品标志使用应具备如下条件 : 1 、农产品的产地环境应符合相应无 公害农产品产地环境要求，达到规定的用水、土壤、空气的质量指标，符合相应的 产地环境国家标准。 2 、制定并执行农产品的生产技术规程和加工技术规程。 3 、 农产品的安全质量应符合相应的国家标准要求，达到规定的农产品的重金属及有害 物质限量和农药最大残留限量。经批准使用无公害农产品标志的单位或个人，可在 其生产、经销的农产品包装、标签或产品说明书上使用全国统一的无公害农产品专 用和标志编号。 6、绿色食品应具备哪些条件 , 绿色食品必须具备以下四个条件 :1 、必须出自优良生态环境，即产地经监测， 其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求 ;2 、生产过程必须严 格执行绿色食品生产技术标准 ;3 、产品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感 官、理化 ( 重金属、农药残留、兽药残留等 ) 和微生物学指标符合绿色食品产品标 准 ;4 、产品包装必须符合《绿色食品包装通用准则》要求，并按相关规定在包装上 使用绿色食品标志。 7、有机食品应具备哪些条件 , 在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、 运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止 使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。生产和加工过程中必须建立严格的 质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系 ; 必须通过合法的有机食品认证机构 的认证。 8、无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系 无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品 ; 无公害农 产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食品侧重 对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。 9、农业生产过程中不合理使用化肥、农药、兽药会带来哪些危害 , 盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化肥养分污染环境的问题。过量 和不合理使用农药，造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物质残留于土 壤、水体和空气中，造成严重的产地环境污染。滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵 守休药期的规定等造成兽药残留超标，不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，