麦当劳营运手册--训练入门..pdfVIP

营 运 手 册 （训练入门） ●良好的训练安排能协助你成为优秀的管理人才，成为 ** 餐饮大家庭中合格的成员。 ●本手册中有很多部分是靠自己的阅读来进行学习的，如有不明白的部分，请做好记 录，向你的训练辅导人寻求答案。 进步的前提是学习 , 学习效果的优劣在于方法。 前 言 本手册为 **** 餐饮（管理）连锁有限公司门店营运管理、员工训练专用。手册包含了员 工进入公司后在门店内发展的 3 个阶段的学习过程。 每个阶段的学习均包含了自学过程、 讨 论互动学习过程、练习（实习）过程、考核过程等 4 个步骤。员工从进入公司开始必须通过 各个阶段的学习和考核， 然后方可进入下一个阶段新内容的学习， 并取得下一个级别的岗位。 进入一个新的企业， 你必须学会去懂得一个企业， 必须要学会如何去按照企业的要求去 规划自己的职业生涯。只有了解和认同了企业的文化、熟悉了企业的各种要求，你才有可能 进一步的在企业里得到发展， 得到你需要的一切。 你只有在工作中不断的了解和获得新的企 业精神，你才能够取得不断的进步，只有不断的进步和不断的创新，你所得到的一切才会是 全新的，你才不会被竞争的洪流吞没。 我们的企业是一个学习型的企业。 从你进入公司的第一时间起， 你将得到各个方面的系 统培训，这些培训和训练将会使你在这里得到也许是你目前为止最大的进步。 当然这一切更 多的要靠你的自觉和恒心； 要靠你主动学习的意识。 那么你进入公司后第一个应该做的就是 摈弃你原来在其它企业中带来的一些不好的习惯， 学会养成一些新的做法； 因为这里的要求 可能和你原来的习惯不太一样。 好了，讲完这些以后该来了解一下这本手册了。手册的内容共分四部分，分别是公司简 介部分、员工手册、管理部分和督导部分，手册的编排按照员工上岗以后的不同发展阶段安 排。你通过公司集中的企业文化培训后， 会下到各个已经开业的门店内进行门店专门知识的 学习，这个时候你便会接触到这本训练专用手册。手册由各店店长来保管，你在进店后，该 店店长便会发给你手册的第一部分，你需要通过对手册的自学来掌握这个阶段的学习课程。 当然，你如果有些问题搞不清楚或者对手册有疑问， 你可以向你的学习指导人——店长来进 行咨询，他（她）会给你一个满意的答复。当你通过努力掌握了这个阶段的学习以后，你的 训练指导人会对你的学习效果进行考核，方式为面谈或提问的方式；考核通过后，店长会发 给你第二个阶段的训练手册， 你便可以开始下一个阶段内容的学习了， 学习方式仍然为自学， 并由店长来进行指导， 和第一阶段所不同的是本阶段的学习中你将更多的进行实际操作的锻 炼。你按照规定时间结束学习后，由门店店长进行考核，同时参加总部训练部门组织的入职 资格理论考试。 通过考核后， 你便真正成为了一名 ** 员工，正式开始你在 ** 公司的工作历程， 同时你还可以取得下一阶段的训练手册； 当你拿到第三阶段以上的学习资料后， 你已经具备了一定的便利店工作经验， 那么这个 时候你就该考虑怎样能够把工作作到更加出色， 应该怎样在工作中进行创新， 以取得更大的 进步。对了，第三阶段以上的手册可以帮你具备相应的理论知识，同时配合你在工作中的经 验和能力便可以实现你想要得到的进步和相应岗位。 不过，你还是首先要通过公司训练部门 的理论考核和实际工作能力的检验； 店长岗位则需要通过另外一种更公平合理的方式——竞 岗来取得。 其实本手册是指导我们来完成在门店的学习和锻炼过程， 希望我们能够严格按照手册中 要求的学