暑假酒吧实习报告.pdf

暑假酒吧实习报告 学院： xxx 学号： xxx 姓名： xxx 摘要：从步如大学的那天开始，我就计划着怎么靠自己 的努力维持自己的生活．尽管家庭不要求我这么做．但是从 打工的点点滴滴，有些东西，发现不是用钱可以衡量的．特 别作为马上要进入大三的我们更要努力让自己提前进入真 正的社会，所以我选择做暑期工，很多人都认为只是赚点零 花钱．但我觉还会得我们可以学到到很多社会的经验和做人 的道理。 一、实践的目的 所谓人生百态，普通的劳动者，都是伟大的人，每个劳 动者，都是在自己的岗位上牺牲小我，奉献社会的人．还有 一个道理，是现在才真正明白的．就是，不要小看一分钱， 不妨自己去赚赚看！不要把父母给予你的当作是理所当然， 要晓得父母工作的不易．他们的钱也和你打工一样，来之辛 苦．要学会适当地勤俭和吃苦，同时也让自己提前踏入社会 积累经验。 二、找工作和感受 虽然天气炎热，但是我依然还是只身一人来到武汉开始 找工作，也许走运，找了好几家终于确定在汉口一家正规的 酒吧做服务员，经过面试我通过了，然后填上自己的信息以 及身份证复印件就跟随着主管开始培训，经过跟随酒吧实习 生的学习我终于可以正式上岗了。第一次在酒吧做服务员， 我尽我的所能，用我的知识为客人服务，充实为他们的娱乐 活动．我的每一次工作，都是客人的一次开心回忆，不要糟 蹋了他们的时间和金钱，正是因为这份认真，也使我体会到 了无与伦比的快乐和精彩，是一种被人认可的快乐．做服务 员掐指算算断断续续已经有一个月了．碰到有些客人真的很 不讲道理，可是在服务性行业里，忍字为大，大事化小，小 事化了．同事之间也会有大大小小的误会，可自己要不时提 醒自己，是为了体验和锻炼来的，有些事情，必要吗． 快大三了．其实自己也明白，虽然没有赚很多钱，但是 最重要的一点，就是经验．很多大学生，有了知识，文凭， 证书，惟缺经验．因为我从基层的服务员开始锻炼过，体会 过普通劳动者劳动的过程，这就是社会经验。 每个人都有自己人生不同的路要走．所以，现在也好， 以后也是，要尊重别人，尊重别人劳动的成果，不要看不起 普通的劳动者．现在的很多大学生，看不起服务员，看不起 普通劳动者．没有他们的劳动，会有这个环环相扣的社会吗？ 另外我在这里通过与主管同时客人的接触当中我总结了六 点我所体会到的，我希望到了大四毕业时我能具备一定的下 面这些方面的能力 1、 语言能力 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重 要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精 神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的 两个方面就是服务员的言和行。 服务员在表达时，要注意 语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候 都要心平气和，礼貌有加。 那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如 “您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注 意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份 等具体情况进行适当得体的表达。 人们在谈论时，常常忽 略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相 关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作 用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言， 如运用恰当的手手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构 造出让客人易于接受和满意的表达氛围。 2 、交际能力 酒吧是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务 员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛 的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥 善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被 优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品 牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是 服务员实现这些目标的重要基础。 3 、观察能力 服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得 非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点 一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为 客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到包间坐下 准备就准备消费时时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放 好纸巾或毛巾还有果