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糖尿病基础知识 糖尿病基础知识 PAGE / NUMPAGESPAGE 糖尿病基础知识 糖尿病的基础知识 一、什么是糖尿病？ 糖尿病是因为胰岛素分泌绝对或相对不足，和（或）人体组织对胰岛素敏感性降落所惹起的以慢性高血糖为主要特点的糖、脂肪、蛋白质及水、电解质等多种物质代谢阻碍的一组综合征。糖尿病在中国传统医学中被称为“消渴病”，早在两千多年前的《黄帝内经》中已有描绘。 二、糖尿病有什么症状？ 典型症状：“三多一少”，即：多饮、多食、多尿、体重减少。 下述症状也提示可能患有糖尿病：疲备无力，久治不愈的感染或创口、易患疖痈、且不易治愈，结核发展快速且治疗成效不好，皮肤或外阴部瘙痒，下 肢麻木、刺痛或蚁爬感，出汗异样：如半身出汗、吃饭时大汗淋漓等，视力降落或有雾状感等，性功能阻碍。特别提示：相当多的2型糖尿病人在发病初期并没有糖尿病症状，所以按期健康检查特别重要。三、糖尿病有什么危害？ 糖尿病的危害性——并发症 失明 截肢的主因 血透40% 正常人4倍 1 四、什么是血糖？正常人的血糖是多少？ 血糖是指血液中所含的葡萄糖， 而果糖、半乳糖等其余糖类因为含量极微， 不包含在内；正常人空肚血浆葡萄糖的水平为 ，餐后2小时不 超出。 饮 食 篇 饮食治疗是糖尿病治疗的一项基本举措，任何治疗都一定在饮食治疗的 基础长进行。无论糖尿病种类，病情轻重或有无并发症，均应长久坚持和履行 饮食疗法。 一、饮食治疗的目的 吃得科学、吃得放心、高兴保持理想体重为身体生长 发育供应足够的营养控制血糖，延缓并发症的发生发展。 二、糖尿病介绍饮食 糖尿病患者平衡饮食，可按照下边食品金字塔原则： 1、合理控制热量：饮食准时定量，以每餐吃七、八成饱为宜。病人每天饮食 应包含谷类、肉类和豆乳类、蔬菜类。 1、谷类：谷类食品是碳水化合物的主要根源，作为主食。建议病人 多项选择用粗杂粮，如糙米、混淆面、玉米、小米、燕麦、荞麦、麸皮 等，其余食品如土豆、番薯、淮山、芋头、粉皮等含较高碳水化合物，应按规 定量采纳。 2、肉类和豆乳类：是富含蛋白质的食品，按规定量先用。倡导用豆类、豆制 品取代一部分肉类，因豆类含大批纤维，降血糖、降血脂优于肉类。肉类倡导 2 多用瘦的肉类，尽量防止肥肉、内脏。 3、蔬菜类：富含无面盐、维生素和饮食纤维，除糖份较高的蔬菜，如蒜苗、 豌豆、胡萝卜等限量采纳外，其余蔬菜如白菜、菠菜、油菜、西红柿、冬瓜、 茄子、豆芽等可任意采纳，有时可用来作充饥食品。 4、水果类：血糖控制较好时可适当吃水果。 一般水果每天控制在 3-4 两，在两餐间或睡前食用，尽量吃含糖少的水果如：西瓜、苹果、 柚子、蕃石榴等。少吃含糖较高（大于 13%）的水果，如龙眼、荔 枝、香蕉、果汁、蔗汁等。 5、脂肪：应尽量减少脂肪的摄取。尽量采纳不饱和脂肪酸，防止采纳饱和脂 肪酸。 6、烹饪宜平淡：少用盐（每天少于 6克，约1茶匙）；不用动物油，控制植物 油（每天汤勺）；烹饪方法以蒸、焖、烩、炖等为主；煲汤时，烧开后冷 却，而后撇去上层的油脂，再进行加工、食用。 7、喝酒不可以取：糖尿病患者最好不喝酒，如必定要喝酒，应饮少许低度数的 红酒或啤酒。 三、糖尿病饮食的拟订 1、计算全天热能供应量：合理控制总热量是糖尿病饮食治疗的原则，依据体 型及劳动强度制度：每天热能＝每公斤标准体重千卡×标准体重 标准体重＝身高（cm）－105（超出20%为肥胖，低于 20%为消瘦） 3 表1劳动强度表 劳动强度 工种 轻度 坐着工作、开车、慢走、家务 中度 室内活动、环卫、油漆、电工、搬轻物 重度 重工、木匠、钻工、锻造、发掘、室外建筑 表2 每天标准热卡表（千卡 /公斤标准体重） 体重 劳动强度 卧床 轻度 中度 重度 正常 15-20 30 35 40 肥胖 15 20-25 30 35 消瘦 20-25 35 40 40-45 2、计算三大营养成份的供应量： 碳水化合物：占总热量比率的 55-60%，每克碳水化合物产热量 4千卡。 蛋白质：占总热量比率的 15-20%，每克蛋白质产热量 4千卡。 脂肪：占总热量比率的 25%，每克脂肪产热量 9千卡。 3、餐次安排：早、中、晚可按 1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3分派。 4、据食品互换份法拟订食谱内容： 等值谷物互换表（每份供应热能90千卡，碳水化合物 20克，蛋白质2克）。 大米、小米、面粉、米粉、通心粉、苏打饼干 25克 燕麦片、干粉条、藕粉、薏米、红豆、绿豆 25克 咸面包 克 4 淮山 125克 等值瘦肉互换表（每份供应热能 90千卡，脂肪6克，蛋白质9克） 瘦猪、牛肉 50克 鸡（连骨）、鸭、鹅 80克 兔肉 100克 鱼肉、虾肉、猪肝 75克 排骨 70克 田鸡（连骨） 200克 豆腐干 50克 水豆腐 125克 干黄豆 2