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? ? ? ? ? 中国淀粉产量、消费量逐增长行业均价持续下降 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 提示：淀粉是一种高分子碳水化合物，主要由葡萄糖分子聚合而成。淀粉产品按照制作原料可分为玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等；按照是否经过变性可分为原淀粉和变性淀粉。淀粉的用途较为广泛，其应用领域包括造纸业、纺织业、食品加工业以及胶粘剂生产和其它领域。 ? ? ? ? ?淀粉是一种高分子碳水化合物，主要由葡萄糖分子聚合而成。淀粉产品按照制作原料可分为玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等；按照是否经过变性可分为原淀粉和变性淀粉。淀粉的用途较为广泛，其应用领域包括造纸业、纺织业、食品加工业以及胶粘剂生产和其它领域。 淀粉行业主要产品分类 分类标准 产品 内容 按制作原料分类 玉米淀粉 玉米淀粉，俗名六谷粉。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。 马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。 绿豆淀粉 绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽 小麦淀粉 小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。 木薯淀粉 木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。 按是否经过变性 原淀粉 原淀粉，是未经化学处理的淀粉。 变性淀粉 在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。 其他 淀粉糖 以淀粉为原料，经酶法或酸法转换得到的糖品。 数据来源：公开资料整理 淀粉的应用领域 ? 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ? ?自2015年以来，我国淀粉产量持续增长，近年来增速有所下降，到2018年，中国淀粉产量达到3009.3万吨，同比增长10.63%；2019年中国淀粉产量达到3213.4万吨，同比增长6.78%。 2012-2019年中国淀粉产量及同比增长 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ? ?在我国淀粉产品中，玉米淀粉产量最高，2019年达到3097.4万吨，占淀粉总产量的96.4%；其次是马铃薯淀粉，产量为45.5万吨，占比1.4%；甘薯淀粉和木薯淀粉产量较低，分别为22.85万吨、17.01万吨，占比分别为0.7%、0.5%；其他淀粉产量占比仅为1%。 2019年中国淀粉细分品种产量占比 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ? ?根据数据显示，近年来我国淀粉消费量逐年增长，增幅渐缓，到2018年，中国淀粉消费量达到2599万吨，同比增长6.21%；2019年中国淀粉消费量达到2660万吨，同比增长2.35%。 2015-2019年中国淀粉消费量 ? 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ? ?在中国淀粉行业应用领域中，淀粉糖行业消费量最高，2019年淀粉消费量达到1511万吨，占比达到56.80%；其次是造纸行业，消费量为322万吨，占比为12.11%；然后是食品和啤酒行业，分别占比8.53%、6.17%；化工、变性淀粉、医药行业，淀粉消费量占比分别为5.41%、5.04%、4.66%。 2019年中国淀粉各应用领域消费量占比 ? 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ? ?虽然我国淀粉行业产量与消费量都呈上升趋势，但从整体来看，近年来我国淀粉行业均价持续走低，从2014年的最高价4.8元/千克下降到2019年的2.6元/千克。 2012-2019年中国淀粉行业均价 ? 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ? ?在进出口方面，自2012年来，中国淀粉行业进口数量呈波动性增长趋势，出口数量持续上升。到2019年中国淀粉行业进口数量达到242.7万吨，同比增长15.38%；出口数量为76.32万吨，同比增长34.44%。2020年1-7月，中国淀粉进口数量为165.88万吨，较去年同期增长15.4%；出口数量为52.95万吨，较去年同期增长36.2%。 2012-2020年1-7月中国淀粉行业进口数量及同比增长 ? 数据来源：公开资料整理 2012-2020年1-7月中国淀粉行业出口数量及同比增长 ? 数据来源：