经典泰国菜制作方法.docVIP

- . - . . -可修编- 菜谱 冬阴功汤 食材食谱热量：210(大卡)主料活虾半斤青口贝8-10个草菇一小碗西红柿一个辅料冬阴功酱25克香茅一撮良1-2片柠檬叶6片干辣椒2根椰浆4大勺青柠檬半个水2大碗 虾去沙线，水烧开后和青口贝一起下锅焯水，变色即捞出，不要久煮 重新洗干净锅，放水、冬阴功酱、香茅、良、柠檬叶、干辣椒、切片的西红柿 将水煮开，酱煮化煮匀后参加草菇〔我加的海鲜菇，如果草菇类土味重的记得先焯水〕 小火煮10分钟 参加虾和青口贝煮2分钟左右 参加4勺椰浆 参加柠檬汁〔多少尝了自己调整〕 最后可按喜好调入鱼露和虾酱即可，不习惯这个味道的不放也可 咖喱牛腩 1.准备食材 2.将 \t .haodou./recipe/805222/_blank 牛腩切成2cm见方小块 3.锅参加冷水，点火。放入 \t .haodou./recipe/805222/_blank 牛腩、料酒 4.待水沸1分钟后，将牛肉捞出，冷水冲洗干净，沥干待用 5.将土豆洗净去皮，滚刀法切成小块泡于冷水防止氧化变色，洋葱切成小块备用 6.起锅加30ml油〔约2汤匙〕，至5分热参加咖喱块炒化 7.倒入 \t .haodou./recipe/805222/_blank 牛腩炒匀 8.参加500ml凉水〔约一大碗水〕，大火烧开后转小火慢炖45分钟左右〔中间假设发现水少，可适量加水〕后参加500ml凉水〔约一大碗水〕，大火烧开后转小火慢炖45分钟左右〔中间假设发现水少，可适量加水〕 9.倒入切好的土豆与洋葱，参加200ml凉水〔约一小碗水〕，转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂〔假设水少干可适量加水〕 10.参加调料3〔椰浆〕 11.稍煮出锅装盘，放上薄荷叶予以装饰，美味的泰式咖喱牛奶完成！ 小贴士 焯水一定要冷水下锅，假设沸水下锅，那么牛肉外表迅速烫熟，里的血沫无法吐出，腥味无法尽去。2.牛肉需要久炖，所以土豆与洋葱需要后加，否那么土豆与洋葱烧的太烂影响口感 芒果糯米饭 材料：白糯米、椰浆〔或椰汁〕、砂糖、芒果 做法：1、准备好煮糯米的椰汁糖水。用椰浆的就加水和糖煮，待糖溶后关火；用椰汁的就直接加适当的砂 ?????????糖煮至糖溶便可。 ??????2、把椰汁糖水倒入冲洗干净的糯米，用电饭煲把糯米煮熟。 ??????3、煮熟的糯米勺出待凉，参加芒果肉，放冰箱冷藏20分钟，拿出淋上炼奶或者椰汁，如果不喜欢太 ?????????甜的，直接吃也可以。 ??????4、做寿司的话，就在糯米饭放凉后与芒果肉充分混合，卷成寿司卷，放冰箱冷藏20分钟，切块后直 ?????????接食用。 材料清单： 1，泰国水仙芒果。不想麻烦换成芒果，但是芒果纤维多，比拟影响口感。 2，泰国糯米。淘宝可以买到3.9一斤，颗粒细长有弹性，着实比市场买的国产品种的糯米好吃。 3，椰浆。必选进口椰浆，实验证明，千万不要贪廉价买国产的，椰浆是整个糯米饭的灵魂。推荐：雄鸡牌 4，椰子粉。必选进口椰子粉，泰国，马来的都OK。 做法： 1，糯米浸泡2-3小时。 2，椰浆小火煮开，放入糖，小量的盐。味道自己控制为佳。 3，浸泡好的糯米饭参加椰浆，椰子粉〔不喜欢味浓的可以不加〕，少量的水〔以刚刚没过糯米为佳〕，适量的糖和盐，搅拌。 4，搅拌后隔水蒸20-30分钟，以糯米的分量为准。一般浸泡了2-3小时后，蒸20分钟就能熟透，以米粒成颗粒状9成熟为标准。〔水多了会成糊状，要注意放的水不要太多〕 5，蒸好的糯米饭搅拌，吹干待凉透再用。如果水放多了一点也不要紧，米饭凉透之后会恢复颗粒状。如果略嫌味道不够趁热还可以放点椰浆，搅拌。〔正宗的泰国芒果饭，糯米是煮得比拟硬，口感很Q〕 7，芒果去皮，待用。 8，约半小时后糯米饭彻底凉透，加上芒果，淋上椰浆，大功告成！ 泰式椰汁鸡汤 ? 编辑 泰式椰汁鸡汤是一道美味的汤，主料有 \t baike.baidu./_blank 鸡胸肉、 \t baike.baidu./_blank 草菇或 \t baike.baidu./_blank 洋菇、葱、 \t baike.baidu./_blank 红辣椒， \t baike.baidu./_blank 大番茄、 \t baike.baidu./_blank 柠檬、葱。 中文名 泰式椰汁鸡汤 主要原料 \t baike.baidu./_blank 鸡胸肉5两、 \t baike.baidu./_blank 草菇或 \t baike.baidu./_blank 洋菇3两 编辑 \t baike.b