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第二章 饲料及加工技术教学内容 饲料的概念与分类 能量饲料粗饲料 蛋白质饲料矿物质饲料 青饲料 青贮饲料饲料添加剂一、概 念二、分 类第一节 饲料的分类一、概 念饲料是指合理饲喂条件下，凡能被动物采食又能为动物提供营养物质，调控生理机制，改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用的物质。 二、分 类（一）国际分类法 1、粗饲料：水分＜45%，粗纤维 ≥18%2、青饲料：水分≥45%3、青贮饲料：指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料，水分≥45%。4、能量饲料：粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%且每kg含消化能在10.46MJ以上。 5、蛋白质饲料：粗蛋白≥20%，粗纤维＜18%。6、矿物质饲料：指可供饲用的天然矿物及工业合成的无机盐类。7、维生素饲料：工业合成或提纯的维生素制剂，不包括富含维生素的天然饲料。8、饲料添加剂：凡在配合饲料中添加的各种少量或微量成份。 （二）中国现行饲料分类法 饲料编码分类体系： 1.根据国际贯用的分类原则将饲料分为8大类即粗饲料（1）青饲料（2）青贮饲料（3）能量饲料（4）蛋白质饲料（5）矿物质饲料（6）维生素饲料（7）添加剂（8）。 2.结合我国传统饲料分类习惯分为17亚类。 01青绿植物 02树叶类 03青贮饲料类04根茎瓜果类 05干草类 06农副产品类07谷实类 08糠麸类 09豆类10饼粕类 11糟渣类 12草籽树实类13动物性饲料类 14矿物性饲料类 15维生素饲料类16添加剂 17油脂类饲料及其他 一、干草 二、农副产品类三、树叶和其他饲用林产品第二节 粗饲料一、青干草 青干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他办法干制）制成。 干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为了保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替青饲料，保证家畜安全越冬。（一）营养特点（1）CP 7%-20%（2）粗纤维 20-30%（3）胡萝卜素 5-40mg/kg VD为16-35mg/kg（4）有机物质消化率为46-79% 苜蓿干草（二）饲用价值 青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产实践中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种贮备形式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节青饲料的不足，特别是优质干草，不仅是草食家畜的好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料，一般添加量小于５%。　将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可增加干物质和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳脂率。 二、 秸秕饲料和高纤维糟渣类秸秕饲料:是农作物籽实成熟和收获以后所剩余的副产品。　秸杆：脱籽后的作物茎秆和秸叶　秕壳：作物脱粒时，他离出包被籽实的颖壳、荚皮与外皮、瘪谷和碎落的叶片等。高纤维糟渣：工业制糖或制粉的副产品，如甘蔗渣、甜菜渣、蚕豆粉渣、马铃薯粉渣、红薯粉渣等。二、 秸秕饲料和高纤维糟渣类（一）营养特点1、粗纤维30-45%，其中木质素比例为6.5-12%，其体积大，适口性差，且消化率低，有效能值低。2、蛋白质 2%-8% 品质差，缺乏限制性氨基酸3、粗灰分 6%以上，如稻草的灰分近20%，大部分是硅酸盐，而Ca、P较少，利用率低。4、维生素 含量极低（二）饲用价值 这类饲料营养价值较低，只适用于反刍家畜及其他草食家畜，对于单胃畜禽，未经适当处理的藁秕粉只能稀释日粮营养浓度和填充容积，几乎无营养价值。同类作物的秸杆与秕壳相比。通常后者略好于前者，大麦秕壳夹杂芒刺，易损伤口腔黏膜引起口腔炎，故需加工处理后使用。 三 树叶和其他饲用林产品（一）营养特点： 树叶的营养成份随产地、季节、部位、品种、调制方式不同而有所不同，一般是鲜嫩叶营养价值最高，其次为青嫩鲜叶，青干草叶粉营养价值较高，青落叶，枯黄干叶营养价值最差。 鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶，按干物质计粗蛋白质含量在20%以上。 树叶中维生素含量也很丰富。 （二）饲用价值 树叶外观虽硬，但养分较多，青嫩鲜叶很容易消化，不仅能作草食家畜的维持饲料，而且可以用作生产饲料，青干叶片经粉碎制成叶粉可以代替部分精料喂猪、鸡。 四、粗饲料加工物理法：粉碎、切短、揉碎、浸泡、热喷化学法：酸、碱、氨化处理微生物法：自然发酵、加精料发酵、人工瘤　胃发酵、秸杆微贮作业：课外收集资料完成下题详细介绍一种化学或微生物处理粗饲料的方法。化学法：酸、碱、氨化处理微生物法：自然发酵、加精料发酵、人工瘤　胃发酵、秸杆微贮 一、青饲料营养特性三、生产中常用的青饲料 二、饲用青饲料应注意问题第三节 青饲料 ?? /article/showpic/1769_10.html一、青饲料营养特性1、水