姬菇栽培技术(精).docx

姬 菇 栽 培 技 术 一、姬菇的生活条件 姬菇同平菇一样，在生长过程中，要进行新陈代谢活动，因此要严格要求，为其创造适宜的生长发育条件，才能满足其生理生长需求。影响姬菇生长的主要 因素是：营养、温度、湿度、空气、光照。 1、温度：姬菇不同生长阶段对温度的需求不一样， 菌丝的生长温度为 5℃— 35℃，以 25 ℃— 26℃生长最快、最适宜， 35℃以上即停止生长，甚至死亡；出菇 温度为 5℃— 20℃，最适温度为 8—18 ℃。 2、湿度：水是姬菇生长不可缺少的，因为菌体中 90% 的为水分，营养物质只有溶于水中，才能被细胞吸收；代谢废物溶于水，才能排出体外；菌丝分泌的 各种酶，只有溶于水才能分解各种营养物质。姬菇菌 丝生长期要求培养基含水率在 65% 左右，水份低，菌丝体生长会受到抑制； 含水量过高， 则料的密度增大， 透气性差，使菌丝体生长衰弱、无力，含水率以手紧 握料、水珠从手指缝间渗出而不下滴为宜。子实体发 育期要求空气相对湿度为 85% —95% ，湿度低于 80% ，子实体生长缓慢，瘦小易干枯；湿度大于 95% 时菌盖易变色、腐烂。 3、光线：菌丝生长一般不需光线，强光抑制菌丝 生长，所以，在发菌时，一定要避光，但子实体的生 长发育需要一定的散射光照， 诱导出菇和使菇体发育， 但不能有直射光照射。 4、空气：姬菇是好气性真菌，它要不断地吸入O2，呼出 CO2 ，所以在姬菇生育过程中要注意培养料的松紧度和含水率，保持足够的 O2 供菌丝体和子 实体生长。 5、酸碱度（ PH 值）：姬菇菌丝体在 PH5.5 —7 范围内都能生长，以 PH5.5 —6 最好。但配料时为防杂菌侵染，一般配成 PH 值为 7—7.5 。 6、营养：姬菇是一种草腐菌， 它需要的主要营养是碳和氮、碳源（糖、淀粉、纤维素和木质素等） 、氮源（尿素、蛋白质和硫酸铵等）。我们的农副产品下脚料如：玉米芯、豆秸、花生壳、棉籽皮等都是丰富的 碳源，拌料时只需补充一些麸皮和玉米面，增加培养 基的氮、碳和过磷酸钙等就可以栽培。二、注意原料的选择与处理 采用生料栽培时， 原料质量的好坏关系到栽培的成败， 应选用新鲜无霉变、无虫蛀、不含农药和其它化学药 品的原料。栽培前最好把原料放在太阳下曝晒 2d— 3d，杀死料中的杂菌和害虫。三、培养料的配制 1、棉籽壳 50kg ，多菌灵 50g ，三十烷醇 30g ，生 石灰 1kg ，石膏 500g ，磷肥 500g ，硫酸镁 50g ，麸皮或米糠 2.5kg ，水 60kg —70kg 。 2、玉米芯 50kg 或豆秸 50kg ，多菌灵 50g ，三十烷醇 30g （增菇素 30g），磷酸二氢钾 200g ，硫酸镁 50g ，生石灰 1.0kg —1.5kg ，石膏 1kg ，磷肥 1kg ，麦麸 7.5kg ，玉米面 2.5kg ，水 65kg —70kg ，水 60kg —70kg 。 3、棉壳 25kg ，玉米芯 25kg 或豆秸 25kg ，多菌灵 25g ，三十烷醇 30g ，生石灰 1.5kg ，石膏 750g ， 磷肥 1kg ，磷酸二氢钾 50g ，硫酸镁 50g ，麸皮 5kg ， 玉米面 1.5kg ，棉籽饼 1kg ，水 62.5kg —67.5kg 。 四、发酵料的堆制方法 1、堆制：把配好的培养料充分拌匀后， 堆制成高 1m 、宽 1.5m 的梯形长堆，中心与斜面用木棒每隔 30cm 打孔至料底，以利通气。 2、方法：一般分三个过程发酵。 （1）诱发杂菌孢子萌发 当堆制好的培养料温度升到 35 ℃— 45 ℃时，应控制温度继续上升，维持 12h 以上，即可达到诱发杂 菌孢子萌发的作用，以便高温灭菌。 （2）高温灭菌 第一阶段过后，要把料温迅速升到 60℃— 70 ℃， 维持 12h —24h ，再进行翻堆，如此 2—4 次翻堆，即 可达到灭菌的目的。 （3）培养菌管理 第二阶段过后， 要把料温缓降至 35℃— 45℃（加强通风），维持 24h ，中间翻堆一次，即可出现大量白 色菌 丝，且有发酵香味，便告发酵成功。 五、菌种的选择 菌种的好坏直接关系到栽培的成败和产量的高 低，接种时必须选用优质菌种， 菌丝洁白、 粗壮浓密， 菌丝体分布均匀，交织成块，菌龄 30d 左右的较好。老化或弱质菌种萌发慢， 定植能力差， 抗杂菌能力差， 故产量低，不宜使用。 六、装袋 1、姬菇一般选用宽 22cm —24cm ，长 40cm — 45cm ，长短大小要一致， 便于堆垛和整齐出菇。 装料时要注意松紧适宜，装料太紧，透气不好，影响菌丝 生长；太松则菌丝生长松散无力，翻垛时容易断裂损 伤，影响出菇， 一般以手按有弹性， 平压有轻度凹陷， 平托挺直为度。 2、接种