高考真题分章汇总生物选修一选修三.pdfVIP

学习必备 欢迎下载 2013 高考生物选修一、选修三 （不包含上海、海南卷） 选修一 （2013 江苏） 14．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正 确的是 A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 【答案】 D （2013 山东） 34.(8 分 ) 【生物-生物技术实践】 胡萝卜素是一种常用的食用色素， 可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得， 流程 如下： （1）筛选产胡萝卜素的酵母菌 R 时，可选用 或平板划线法接种。采用平板划 线法接种时需要先灼烧接种环其目的是 。 （2 ）培养酵母菌 R 时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌 R 提供 和 。 （3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分 解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的 是 。 （4 ）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为 。 【答案】（1）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染） （2 ）碳源 氮源 （3）时间 水 浴 滤去不溶物（ 4 ）(实验 )对照 （课标卷Ⅰ） 39．【生物—— 选修 1 生物技术实践】 （15 分） 回答下列有关泡菜制作的习题： （1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人 还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。 （2 ）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。 （3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等 。 学习必备 欢迎下载 （4 ）从开始制作到泡菜质量最佳 这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和 其他杂菌的消长规律是 ，原因是： 。 【答案】（1）消灭杂菌 增加乳酸菌含量 （2 ）无氧呼吸 细胞质 （3 ）温度、食盐用量、腌制时 间 （4 ）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸 （2013 课标卷Ⅱ） 39.[生物 —— 选修 1：生物技术实践 ] 临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本， 然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。 回答下列问题： （1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用 _______ 法或 _________ 法将样本借种于固体培养基表 面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。 （2 ）取该单菌落适当稀释，用 ______ 法接种于固体培养基表面，在 37℃培养箱中培养 24h ，使 其均匀生长，布满平板。 （3）为了检测该致