一年四季每月适宜水果.pdfVIP

. 每月总有一种水果最营养，请不要乱吃 . 一月：柿子、奇異果 柿 子營養價值高。 成熟的柿子中含糖 15%，蛋白質 1.36%，脂肪 0.57%， 以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維他命，尤其是維 他命 c 比一般 水果高 1-2 倍。柿子既可生食， 也可加工成柿餅、 柿糕， 並可用來釀酒、製醋等。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。 生柿能清熱解毒，是降壓止血的良 藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便 秘有良好的療效；另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。 奇異果（獼猴桃）素有「果中之王」的美譽。含亮氨酸、苯丙氨酸、 異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸及豐富礦物質，包括豐富 的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿 蔔素和多種維他命，對保持人體健康具有 重要的作用。奇異果肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏，在常 溫下可放一個月都不壞，在低溫條件下甚至可保鮮五六 個月以上。除 鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、果乾、果脯等，營養價值不 亞於鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。 奇異果汁更成 為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體 弱多病者的滋補果品。 二月：甘蔗 甘蔗營養價值很高，含有較多水分，佔甘蔗的 84%。甘蔗含糖量最為豐 . . 富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達 12%，極易被人體吸收利用。 此外，甘蔗還含有 鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中 鐵的含量特別多，故甘蔗有「補血果」的美稱。此外還含蛋白質 0.2 克、脂肪 0.5 克、鈣 8 毫克、磷 4 毫克、 鐵 1.3 毫克。甘蔗還含有天 門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以 及維他命 B1、維他命 B2、維他命 B6 和維他命 C 等等。 三月：菠蘿 菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，能分解蛋白質，溶解阻塞於組 織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患 者有益。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。 四月：芒果、山竹 芒果營養價值極高，維他命 A 含量高達 3.8%，比杏子還要多出一倍。 維他命 C 的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質及鈣丶磷丶 鐵等營養成分，均為人體所必需。 山竹具降燥清熱作用，人們將榴槤、山竹視「夫妻果」 ，如果吃了過多 榴槤上火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含豐富蛋白質和脂類，對體 弱、營養不良、病後有調養作用。山竹果肉含可溶性固形物 16.8% ， 檸檬酸 0.63%，還含有其它維他命 B1，B2，C4 和礦物質。 . . 五月：草莓、荔枝 草莓營養豐富，含果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸及 鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含多種維他命，尤其是維他命 C 含 量非常豐富， 每 100 克草 莓中就含有 60 毫克維他命 C。草莓中所含的 胡蘿蔔素是合成維他命 A 的重要物質，具明目養肝作用。草莓還含有 果膠和豐富的纖維，