小学综合实践活动： 设计制作 主题31《巧做水果拼盘》第1课时【教案】.docVIP

PAGE 1 小学高年级综合实践活动课时资源·劳动技能领域 巧做水果拼盘 第1课时 【教案】 一、【教材分析】 教 学 目 标 知识 技能 （1）课前搜集有关水果知识的资料，课上整理交流，丰富对水果的认识。 （2）了解水果拼盘的特点，认识制作工具，学习制作方法。 过程方法 （1）在交流水果资料的过程中，培养学生整理、分析、归类的能力。 （2）在闯关活动中，培养学生合作组织能力。 情感 目标 了解水果与人类生活的密切关系，让学生更加喜爱水果。 通过活动体验，感受生活的乐趣，激发创造精彩生活的热情。 在活动中学会肯定、欣赏、赞美别人，并学会感恩父母回报父母。 教学重、难点 重点：掌握水果拼盘的特点和制作方法，学会拼盘制作中的三种常用刀法。 难点：掌握水果拼盘的基本制作方法。 教学方法 以观看图片、动手操作，投影演示等方式展开活动。 教学准备 工具箱内含各类制作工具、各类水果、课件 【教学流程】 教学环节 过程与组织 教师活动 学生活动 图片导入 同学们，老师给大家带了份礼物。 PPT展示漂亮诱人的水果图片，配以欢快的背景音乐，在瞬间激发学生的学习热情,让学生调整好状态，积极地投入到课堂中。 课前让大家搜集有关水果的资料，都完成了吗？ 大家看，这位同学搜集的资料，内容丰富、信息量大。不加以整理，别人很难看懂。整理资料的方法有多种，常用的有归类、排序、整合等。 下面请大家以小组为单位整理资料。 请学生回报资料，教师小结。 观看PPT的图片。 在小组内整理资料。 回报资料：按营养成分、产地、季节等等来回报。 欣赏精美拼盘 揭示拼盘特点 这些诱人的水果摇身一变，变成了精美的水果拼盘，让我们走进拼盘王国，欣赏精美拼盘。 通过视屏引领学生遨游精美的拼盘王国。 教师小结并板书特点。 【自主学习】观看视频，了解特点。 总结特点，全班汇报： 1．造型美观 2. 色彩鲜艳 3. 创意新颖 认识制作工具 学习制作方法 （约15分钟） 认识工具、了解用途 大家想不想亲手制作一个精美的水果拼盘，首先来认识一下制作工具。 出示工具箱，认识制作工具 水果刀、案板、西瓜勺、果盘…… 请大家把这些制作工具小心的拿出来，并按顺序摆放好。 明确注意事项 在制作过程中我们应该注意什么呢？ 根据学生的回答小结：安全、卫生、实惠、节约 学习制作方法 （1）学习正确的握刀姿势 使用水果刀也是一门学问，看老师是如何切苹果的，右手拇指从里侧捏住刀柄，中指、无名指、小指从外侧捏住刀柄，食指在上压住刀片，这样切水果既省力又安全。 请大家取下刀鞘，练习正确的执刀姿势，小心练习，注意安全。 （2）学习基本刀法：横刀、纵刀、斜刀 制作水果拼盘的常用刀法有：横刀、纵刀、斜刀。请大家观看视屏学习。 通过视频展示基本刀法。 刚才的视频看的还不过瘾，老师现场演示这三种基本刀法，请大家看仔细。 （3）现场演示： 拿一个苹果，果把儿朝上，竖着切片，切出的是心形果片。 横刀则不同，把苹果翻转过来，横刀写出的是圆形果片。 最难的要数斜刀了，刀刃倾斜与果面成45度角，倾斜着切一个刀口，在相对的另一面用相同的方法切一个与刚才等长的刀口，这是一个苹果叶子，再切两组。依次推出，另一面也有相同的一组，再在苹果的正前方用牙签固定上这样的一个造型。看多么神奇的魔术，一个圆圆的苹果，一会儿就变成了展翅欲飞的天鹅。你们也想成为水果魔术师吗？学会这些基本制作方法，你们就是最棒的水果拼盘制作师。 （4）挖果球的方法 拿出工具箱中的西瓜勺，这个西瓜勺到底怎么用呢？ 老师现场示范用西瓜勺制作火龙果果盅。 1、【自主学习】认识工具箱里的工具，了解每样工具的用途，依次拿出制作工具，摆放整齐。 【合作探究】在小组内讨论，制作过程要注意什么？ 根据讨论结果，派代表回答。 3、学生观看老师演示。 练习正确的执刀姿势。 4、观看视频学习三种基本刀法。 5、结合老师的现场演示学习基本刀法，重点学习斜刀的用法。 6、看老师用斜刀刀法制作苹果天鹅感受水果拼盘的制作魅力。 7、看老师演示，学习西瓜勺的使用方法。 8、掌握果盅的基本知识。 巧手闯关 练习制作方法 1、【合作练习】以小组为单位参与巧手闯关的游戏，组长组织，注意分工与合作。 2、在闯关游戏中，熟练使用各种工具，重点练习三种基本刀法。 展示成果 相互评价 在刚才快乐的游戏中，大家锻炼了本领，愉悦了身心，下面请大家展示一下自己的劳动成果吧。 各小组派代表展示闯关活动的成果。 教师相继点评。 各小组的闯关成果都摆在这儿，下面要进行的是评选活动。每位同学都是评委，可以举手发表意见，我们通过举手表决确定结果。评选最佳巧手组、最佳合作组、最佳表现组、最佳创意组。 1、每个小组派两名代表展示本组闯过活动的成果，并详细解说，拉选票。 2、每位同学都是评委，发表自己的意见。 3、举手表决评选最佳巧手组