讲义4：微生物基本操作规范接种、分离纯化.pptxVIP

食品微生物检验规范操作基础培训4 接种、分离纯化福建出入境检验检疫局技术中心食品所微生物实验室2010.05;主要内容：;§4接种、分离纯化;4.1.1接种工具;4.1.2无菌操作; 接种时，打开培养皿的时间应尽量短。用于接种的器具必须经干热或火焰等灭菌。 接种环的火焰灭菌方法：通常接种环在火焰上充分烧红（接种柄，一边转动一边慢慢地来回通过火焰三次），冷却，先接触一下培养基，待接种环冷却到室温后，方可用它来挑取含菌材料或菌体，迅速地接种到新的培养基上。然后，将接种环从柄部至环端逐渐通过火焰灭菌，复原。不要直接烧环，以免残留在接种环上的菌体爆溅而污染空间。 平板接种时，通常把平板的面倾斜，把培养皿的盖打开一小部分进行接种。在向培养皿内倒培养基或接种时，试管口或瓶壁外面不要接触底皿边，试管或瓶???应倾斜一下在火焰上通过。;4.2接种法与纯培养的分离技术;4.2.1平板划线分离培养法;;1.曲线划线分离法;2.斜线(分区)划线分离法;;;;3.方格划线法; 细菌在固体培养基表面只能在固定的地方生长繁殖，经过一定的培养时间后，可形成肉眼可见的菌落。菌落中只含有一种细菌，而每种细菌的菌落各有其特征。菌落形态往往有助于初步识别细菌；还可以由此获得细菌而进行一系列的鉴定。 识别菌落的能力是从事微生物检验人员的极为重要的基本功。;菌落形态观察;; 图4-3　细菌的培养特征 1.点状 2.圆形 3.丝状 4.不规则形 5.假根状 6.纺锤状 7.扁平 8.隆起 9.凸起 10.垫状 11.脐状 12.边缘整齐 13.波状 14.裂片状 15.啮蚀状 16.丝状 17.卷发状 18.丝线状 19.刺毛状 20.串珠状 21.疏展状 22.树根状 23.假根状 24.丝状 25.串珠状 26.乳头状 27.绒毛状 28.树根状 29.量杯状 30.萝卜状 31.漏斗状 32.囊状 33.层状 34.絮状 35.环状 36.蹼状 37.膜状;5)构造:均匀、露滴状、颗粒状、发状、皱招状等。 6)颜色：无色、白色、灰色、灰白色或乳白色、荧光绿、金黄色、柠檬色、红色等、 7)透明度：透明、半透明、不透明、微透明等。 8)硬度：硬、软、干燥、湿润，是否附着于培养基上或嵌入培养基内不易刮取。 9)质地：脂状、粘液状、膜状等。 10)乳化性：在盐水中研磨是否形成均匀乳剂或颗粒状。 11)溶血性：在血平板上，菌落周围有无溶血环。 ;4.2.2 斜面接种法;4.将已灭菌的接种环伸入菌种管中，从斜面上取菌少许，迅速伸入待接种的培养基管中，在斜面底部向上划一条直线，然后从底部起向上作曲折连续划线，直至斜面上方顶端。 5.取出接种环，火焰灭菌管口，塞上棉塞（先塞内管）；最后将接种环经火焰灭菌放好。 6.做好标识，置35℃培养 箱中培养18~24小时。 斜面培养一般形成均匀一 致的菌苔。一般可观察表 面、透明度、色泽等特征。;;4.2.3 液体接种法;4.2.4 穿刺接种法;4.2.5倾注平板法;;;4.2.6涂布平板法;4.3 微生物的培养;4.3.1 培养的类型; ; 谢谢！