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食堂卫生管理制度
1、设有卫生组织管理机构，定期进行卫生检查。
2、搞好食堂卫生和个人卫生。
3、严禁购买腐烂变质的蔬菜食品，搞好饮食卫生，以防食物中毒。
4、从业人员个人卫生要符合食品卫生，相应岗位卫生要求，依国家规定持证上岗。定期进行身体检查，发现疾病及时治疗。
5、剩菜筒附近要定时喷药，并及时运走，现场严禁焚烧有毒、有害物质，食堂周围要及时清扫、喷水，搞好环境卫生。做到垃圾不外露，及时清除有害昆虫和其孳生地。
5、食堂的仓库要及时清理，注意食品的保质期，注意通风。生鲜食品注意保鲜。
6、食堂内要保持清洁卫生，保证防蝇、防鼠、防尘，通风、供水、食品储存等各项设施完好，保证内外环境卫生整洁。
7、炊事员上岗时要着装整洁，穿好工作服。
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