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山西农业大学信息学院
《食品原料安全控制》教学大纲
课程名称：食品原料安全控制Food Quality and Safe
课程编码课程类别：专业课
学时/学分：32/2
适用专业：食品质量与安全
一、前言
1、课程性质
《食品原料安全控制》是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业不可或缺的一门重要的专业必修课，从教学、科研及社会服务的实际出发，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观、从实践到理论介绍了食品加工原料的安全控制问题。食品原料安全控制是一门应用学科，主要是食品安全控制体系在食品原料安全控制的应用，以便于更好地控
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