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食品雕刻说课教案.docVIP

食品雕刻说课教案.doc

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    PAGE PAGE 2 《食品雕刻》说课教案 教学目标： 1.知识目标： 中国的饮食文化源远流长，食品雕刻是我国劳动人民在长期劳动实践中创造出来的一门技艺，是饮食文化的一朵艺术之花。食品雕刻通常以容易取得的瓜果类或根茎类农产品为原料，雕刻成各种形态的动植物图案等，用以点缀、美化菜肴、宴席。本课时主要使同学们了解食品雕刻的基础知识，培养对食品雕刻兴趣。 2.能力目标： （1）使学生了解并初步掌握食品雕刻的切、刻、造型等基本方法和技能。 （2）让同学们亲身体验一下作品的制作，学会做简单、易成型、 美观的范例作品，并能通过小组讨论的方法亲自设计出雕刻作品。 3. 德育目标： （1）通过对于食

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