带你认识茴香家族.pdfVIP

带你认识茴香家族 起心动念写香料，要感谢一位自称拥有专业烹饪执照的专家，坚称： 孜然是“ Cumin ， 不是小茴香。 ”不容许我解释孜然是小茴香子 Cumin Seed ， 孜然“ ”这名词来自新疆维吾尔语 的音译， 大约是跟着烤羊肉串进入内地而成通用词。 小茴香是北方茴香饺子的主角， 属于蔬 菜用品，虽气味浓烈，却并未用来调味，反取其食疗的作用，去油解腻化积食。 内地汉人并不欣赏也不常用波斯人最爱的孜然，