西餐礼仪之完整篇.pptx

西餐礼仪; “西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一个泛指。 细分则可分为英国菜、法国莱、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。各国菜系自成风味，各有各的风格，其中尤以法国菜最为突出。;一、西餐的排位方法;二、西餐的菜序;西餐主要菜式简介1;西餐主要菜式简介2;西餐主要菜式简介3;西餐主要菜式简介4;西餐主要菜式简介5;西餐主要菜式简介6;西餐主要菜式简介7;三、西餐之餐具;;三、餐具的使用;（二）西餐中刀叉摆放的含义;餐巾;1、对折平铺腿上，褶线朝自己;五、食物的吃法;1、汤;2、面包;3、肉类;4.红酒; 1. 用餐中暂时离开时，怎样摆放刀叉是正确的（ ）. A、刀口向内，叉齿向下，呈“八字”摆放在餐盘之上 B、将刀叉呈“十字”摆放在餐盘之上 C、刀口向内，叉齿向上，刀右叉左地并排纵放 D、刀上叉下并排横入在餐盘上; 2. 女士将餐巾放到自己座椅的椅面上，意味着（ ）. A、用餐结束，请大家离开。 B、暂时离开，大家可以继续用餐。 C、用餐开始，请大家就座。 D、对正在进行的话题表示不满。;3. 哪项不是西餐餐巾的用途 ( ). A、铺在大腿上，防止进餐时弄脏衣服 B、擦拭嘴巴 C、擦脸擦汗 D、需要剔牙时遮掩口部; 4.用西餐完毕时刀叉摆放方法应该是（ ）. A、并排放在盘子上 B、交叉放在盘子上 C、随意放在桌子上 D、交给侍者;1 座位次序：面门为上，以右为尊，左侧入座离座。 2 刀叉使用：左叉右刀，用餐完毕平行放，未完八字放。 3 餐巾使用：对折平铺大腿，结束放桌面。 4 喝汤：汤勺由内往外舀，不吹不发声。 5 面包吃法:用手撕碎，再抹上奶油或果酱。 6 主菜肉类：从左侧或外侧开切，切食交替。 7 红酒：三指握杯脚，倾斜酒杯小口喝。;