酒店知识简介.pptxVIP

酒 店 知 识 简 介;酒店知识简介;1、酒店综合知识;1.1 酒店的概念;1.2 酒店的星级介绍;1.3 酒店的分类—目标市场;1.4 酒店集团;1.5酒店集团经营方式;1.5 酒店集团经营方式;1.6 酒店组织结构图;2、 前厅部;2.1 前厅部的功能;2.2 前厅部组织结构图;2.3 前厅—预订;2.3 前厅—预订术语;2.4 前厅—接待;2.5 前厅—收银;2.6 前厅—总机;2.7 宾客周期（Guest Cycle）;2.7.1预售期（Pre-sale）;2.7.2 销售期（Point- of-sale）;2.7.3 售后期（Post-of-sale）;3、客房部;3.1 客房部;3.2 客房部人员;3.3 客房的类型特征;3.4 常用客房状态术语;3.5 客房状态流转图;3.6 客房部与前厅部的关系;4、餐饮部;4.1 餐饮分类及功能;4.2 餐饮部组织结构图;4.3 菜单的类型;4.4 餐饮服务流程;5、市场营销部;5.1 市场营销部的功能;5.2 酒店的房价;5.3 酒店客源分类一;5.4 酒店客源分类二;6、财务部;6.1 财务部的功能;6.2 帐户（account）;6.3 总帐单(folio);6.4 凭单(voucher);6.5 夜审