国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题附标准答案.docx

国家职业技能鉴定 中级茶艺师复习题及答案 一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 下列选项中， （ A ）不属于培养职业道德的主要途径。 Ａ、努力提高自身技能 Ｂ、理论联系实际 Ｃ、努力做到“慎独” Ｄ、检点自己的言行 茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。 Ａ、态度温和、说话缓慢 Ｂ、严肃认真、有问必答 Ｃ、快速问答、简单明了 Ｄ、语气平和、热情友好 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ） 。 Ａ、有利于企业提高竞争力 Ｂ、有利于企业树品牌 Ｃ、树立企业信誉 Ｄ、提高技术水平 《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。 Ａ、食用 Ｂ、礼品 Ｃ、药用 Ｄ、聘礼 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。 擂茶在宋代为（ A ）之称。 Ａ、茗粥 Ｂ、米粥 Ｃ、豆粥 Ｄ、菜粥 6．（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 Ａ、汉代 Ｂ、元代 Ｃ、宋代 Ｄ、唐代 聞創沟燴鐺險爱氇谴净。 宋代（ D ）的主要内容是看汤色、汤花。 Ａ、泡茶 Ｂ、鉴茶 Ｃ、分茶 Ｄ、斗茶 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。 点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。 Ａ、唐代 Ｂ、宋代 Ｃ、明代 Ｄ、清代 酽锕极額閉镇桧猪訣锥。 清代出现（ B ）品饮艺术。 Ａ、信阳毛尖茶 Ｂ、乌龙功夫茶 Ｃ、白毫银针茶 Ｄ、白族三道茶 茶艺的主要内容是（ B ）。 Ａ、表演和欣赏 Ｂ、泡茶和饮茶 Ｃ、种植和加工 Ｄ、精制和营销 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与 （ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。 Ａ、法律法规 Ｂ、文化修养 Ｃ、职业活动 Ｄ、政府规定 彈 贸摄尔霁毙攬砖卤庑。 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量精通业务，不断提高技能水平 努力钻研业务，追求经济效益第一提高自身修养，实现自我提高 13．（ D ）在宋代的名称叫茗粥。 Ａ、散茶 Ｂ、团茶 Ｃ、末茶 Ｄ、擂茶 謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。 1 / 20 14．第一部茶书的书名是（ Ａ、《补茶经》 C ）。 Ｂ、《续茶谱》 Ｃ、《茶经》 Ｄ、《茶绿》 厦礴恳蹒骈時盡继價骚。 15．广义茶文化的含义是（ Ａ、茶叶生产 C ）。 Ｂ、茶叶加工 Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和 Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系 泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。 Ａ、茶道 Ｂ、茶仪 Ｃ、茶艺 Ｄ、茶宴 茕桢广鳓鯡选块网羈泪。 茶艺的三种形态是（ B ）。 Ａ、营业、表演、议事 Ｂ、品茗、营业、表演 Ｃ、营业、学艺、聚会 Ｄ、品茗、调解、息事 六大茶类齐全的年代是（ B ）。 Ａ、明代 Ｂ、清代 Ｃ、元代 Ｄ、汉代 世界上第一部（ D ）的作者是陆羽。 Ａ、药书 Ｂ、农书 Ｃ、兵书 Ｄ、茶书 宋代（ C ）的产地是当时的福建建安。 Ａ、龙团茶 Ｂ、栗粒茶 Ｃ、北苑贡茶 Ｄ、蜡面茶 职业道德是（ B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。 Ａ、人们在家庭生活中 Ｂ、人们在职业工作和劳动中 Ｃ、人们在与人交往中 22．下列选项中， （ C Ｄ、人们在消费领域中 ）不属于培养职业道德修养的主要途径。 Ａ、积极参加社会实践 Ｂ、强化道德意识 Ｃ、提高自已的学历水平 Ｄ、开展道德评价 唐代饼茶的制作需经过的工序是 （ C Ａ、煮、煎、滤 Ｂ、炙、碾、罗 Ｃ、蒸、春、煮 Ｄ、烤、烫、切 鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。 《大观茶论》的作者是（ B ）。 Ａ、蔡襄 Ｂ、赵佶 Ｃ、丁谓 Ｄ、陆羽 茶的精神财富被称为（ A ）。 Ａ、狭义茶文化 Ｂ、广义茶文化 Ｃ、市井茶文化 Ｄ、乡野茶文化 茶道的基础是（ B ）。 Ａ、茶俗 Ｂ、茶艺 Ｃ、茶道 Ｄ、茶仪 宋代豆子茶的主要成分是（ B ）。 Ａ、玉米、小麦、葱、醋、茶 Ｂ、黄豆、芝麻、姜、盐、茶 Ｃ、高粱、薄荷、葱、蜜、茶 Ｄ、花生、大米、橘、酒、茶 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（ A ）。 Ａ、《大观茶论》 Ｂ、《品茗要录》 Ｃ、《茶经》 Ｄ、《茶谱》 茶道精神是（ C ）的核心。 Ａ、茶生产 Ｂ、茶交易 Ｃ、茶文化 Ｄ、茶艺术 品茗、营业、表演是（ D ）的三种形态。 Ａ、游艺 Ｂ、文艺 Ｃ、画化 Ｄ、茶艺 茶艺是（ A ）的基础。 Ａ、茶道 Ｂ、茶诗 Ｃ、茶文 D 、茶歌32．茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（ B ）之间最适宜生长。 2 / 20 Ａ、 10℃ -18 ℃ Ｂ、 18℃-25 ℃ Ｃ、 25℃ -30 ℃ Ｄ、 30℃ -35 ℃ 籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。 绿茶的发酵度： 0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（ C ），茶汤绿黄。 Ａ、黄绿 Ｂ、绿黄 Ｃ、翠绿 Ｄ、墨绿 預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，