餐饮行业仓库管理工作内容.docxVIP

餐饮行业仓库管理工作内容 1.制定收/发/存/损/溢，相关业务作业流程。 2.现场，储位规划与设计。 3.组织协调相关部门展开业务工作报告。 4.掌握进销存动态平衡状况及持有成本水位。 5.满足需求物资合理供给服务。 6.异常库存（高额/超量储存/呆滞原辅物料）的信息反馈，与对策。 7.确保消防安全规范化/食材安全管理制度化。 8.仓储设施/设备/周转工具定期检查与保养。 9.严格的原辅料保质期管理，质量，成本监控。 10.生成报表（收发存损溢环节/日~周报～月报）。 11.到货验收及原，辅，物料～时令蔬菜的查验，保证到货数量准确、质量合格。 12.品项的直拔～入库～出库～结存盘点; 原则：尊重事实，先进先出，生熟分开。保证冷鲜/原,辅,物料库存品项数量准确，不出现临期或过期，或变质等。。。 13.联系沟通送货人员，及时跟踪配送时间节点，确保生产井然有序。 14.定期和不定期的原,辅,物料盘点工作，确保账、物、卡相符，并根据盘点结果分析、汇总并呈报处理。 15.仓储异常的提报、处理、审批、反馈等工作。 16.现场 5S 管理，当日事当日毕，不能延迟至下一工作日。 收货作业流程 1.准备工作（按排储位，检查计量工具，查验标准及记录材料） 2.资源到场（索取相关 FDA 要求的的相关证件，资源到货清单） 3.查验（单据检查，商品完整包装信息，商品质量核验,过磅） 4.收货策略（合格资源