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食品安全管理系统测试 您的姓名： [ 填空题 ] * _________________________________ 1.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规 定给予处罚外，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直 接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的 —— 罚款。 [ 单选题 ] * A) 5 倍以上 10 倍以下 B) 1 倍以上 10 倍以下 (正确答案 ) C) 3 倍以上 10 倍以下 - 2.洲际集团， FSMS 代表什么意思？ [单选题 ] * A) 食品安全管理系统 (正确答案 ) B) 防火安全管理系统 C) 危险分析关键控制 - 3.外卖场地必须由 ________________进行检查，评估外卖场地的可行性，以确保食 品能够在卫生和安全的环境下制备。 [ 单选题 ] * A) 宴会厨师长、宴会经理、工程师 B) 行政总厨、餐饮部经理、管事部人员、宴会及会议统筹经理、工程部人员及卫 生专员 (正确答案 ) C) 以上皆是 - 4-食品从业人员应 ( )进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。