实验三 食用白醋中醋酸含量的测定.docVIP

PAGE PAGE 1 实验三 食用白醋中醋酸含量的测定 一、实验目的与要求 1．掌握标准溶液的配制、标定方法及保存要点； 2．了解基准物质邻苯二甲酸氢钾的性质及应用； 3．掌握强碱滴定弱酸的滴定过程、突跃范围及指示剂的选择原理。 二、实验原理 1．浓度的测定 醋酸为有机弱酸（Ka=1.8×10-5），与反应式为： 反应产物为弱酸强碱盐，滴定突跃在碱性范围内，可选用酚酞等碱性范围变色的指示剂。食用白醋中醋酸含量大约在30-50 mg/ml。 2．标准溶液的标定 在称量过程中不可避免地会吸收空气中的二氧化碳，使得配制的溶液浓度比真实值偏高，最终使实验测定结果偏高，因此，为得到更准确的数