北京大学食堂监督员201年4月25日 至 5月8日工作总结.docxVIP

北京大学食堂监督员201年4月25日 至 5月8日工作总结 北京大学食堂监督员201*年4月25日 至 5月8日工作总结 北京大学食堂监督员201*年4月25日至5月8日工作总结 一、已解决问题 1、有同学在面食部意见本留言反映早晨豆浆太烫的问题。2、有同学在网上反映农园二楼的涮羊肉有不熟的现象。3、有同学反映一楼打粥的碗有清洗不干净的现象。4、有同学反映在学一菜花中吃出苍蝇的问题。 5、有同学反映学一食堂地三鲜中的茄子没有烧熟的问题。 6、有同学反映在康中排队买铁板鱿鱼，排到时却被告知已售完的问题。7、有同学反映康中的托盘未擦干的问题。8、有同学反映燕南食堂的西红柿比学一贵的问题。9、有同学反映家园汤太咸的问题。 10、有同学反映家园6号窗口菜发酸变质的问题。11、有同学反映学五食堂拿白鸡蛋当茶鸡蛋的情况。12、有同学反映学五食堂三两饭量不均衡的问题。13、有同学反映在学五食堂西红柿面里吃到头发的问题。 二、具体情况面食部及饺子馆 1、有同学在意见本留言称早晨豆浆太烫。 具体情况：监督员随机询问几名同学，他们觉得烫的豆浆更好喝。所以经理表示会考虑大家不一样的喜好，早晨提供少量的经过降温的豆浆以满足同学的不同要求。农园 1、有同学在网上反映农园二楼的涮羊肉有不熟的现象。 具体情况：监督员已经向师傅和厨师长反映。食堂方面表示以后会注意加长加热时间。 2、有同学反映一楼打粥的碗有清洗不干净的现象。具体情况：经监督员了解和观察，可能是有的同学打粥时不小心撒的，已经向同学作出解释。学一食堂 1、有同学反映学一菜花中吃出苍蝇的问题。 具体情况：监督员和食堂沟通以后，已代表食堂向该同学道歉，食堂以后也会更加注意每一道工序，做好每一份菜的质量。2、有同学反映地三鲜中的茄子没有烧熟的问题。 具体情况：厨师长表示，由于茄子本身是油炸以后才下锅的所以一般不会存在不熟的问题。由于要先经过油炸，所以很难再切小，食堂以后也会注意这方面情况！监督员也已经单独和该同学沟通。 康中及松林 1、有同学反映在康中排队买铁板鱿鱼，排到时却被告知已售完的问题。具体情况：监督员给该同学回信，解释在用餐高峰期时，环境嘈杂，打饭和打卡的服务员通过mic沟通某种快餐的余量时，有可能会听不到，造成打了卡却买不到饭。监督员已提醒厨师长以后尽量避免，该同学没有进一步的意见。2、有同学反映康中的托盘未擦干的问题。 具体情况：监督员给该同学回复短消息，解释了康中的消洗设备正在申请，学校可能会批准，现阶段督促服务员尽量认真将餐具人工洗干净些，同学没有进一步的意见。燕南美食 1、有同学反映燕南食堂的西红柿比学一贵的问题。 具体情况：监督员向经理询问情况。经理回复：每个食堂的成本核算不同（学一以经营大火为主），所以菜价相应不同。现在的菜价已经通过餐饮中心的。情况后立即更换了相应的桌面。家园食堂1、有同学反映家园汤太咸的问题。 具体情况：有同学在意见簿上反映家园的汤太咸。 由于该同学没有写明具体是哪个窗口的汤咸，所以没法调查，对此监督员已在意见簿上回复。 2、有同学反映家园6号窗口菜发酸变质的问题。 具体情况：有同学在三角地反映家园6号窗口的菜发酸变质。监督员和食堂经理经过调查，发现并非变质，并在bbs上进行回复。学五食堂 1、有同学反映学五食堂拿白鸡蛋当茶鸡蛋的情况。 具体情况：监督员向出售鸡蛋的师傅询问是什么鸡蛋，被告知是茶鸡蛋。但学五的鸡蛋确实是卤鸡蛋而不是茶鸡蛋，已经从食堂方面得到确认了。卤鸡蛋是不敲碎壳的，只是放在卤水里面煮的。有可能是调料不足，味道不够重。以前学五的卤鸡蛋也是敲碎卖的，只是卖到最后有些太碎的鸡蛋卖不出去，后来就改成不敲碎的了。已经向食堂方面强调员工要注意不能随意改动菜品名称。2、有同学反映学五食堂三两饭量不均衡的问题。 具体情况：有同学反映打三两饭时量有时候不同，有时候是一碗多一点点，有时候是一平碗加上大半碗。在用餐高峰期，为了提高速度，对于3两饭，师傅都是盛一大碗，这样做与按照一碗＋半碗的量相比应该差不多。希望该同学能够理解。3、有同学反映在学五食堂西红柿面里吃到头发的问题。 具体情况：有同学在吃西红柿面的时候吃到了头发。但没有当场找食堂反映，事后监督员找到经理，再一次强调了食堂卫生问题。正在积极联系该同学，希望他以后遇到类似问题可以当场找监督员或食堂解决。 其余食堂一切正常。 北京大学食堂监督员 201*年5月8日 扩展阅读：北京大学食堂监督员201*年5月9至5月15日工作总结 北京大学食堂监督员201*年5月9至5月15日工作总结 一、已解决问题。 1、有同学反映畅春园食堂板凳配备不足的问题。2、有同学反映畅春园一层麻辣烫分量太少的问题。3、有同学反映学五食堂凉菜豆腐质量下降问题。 4、有同学反映最近是抗震救灾时期，特别希望看完新闻联播的问题。5、有同学反