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餐厅安全责任书范文 餐厅平安责任书范文生活程度的进步和生活节奏的加快,越来越多的人选择在外就餐,餐饮企业蓬勃进展。但由于餐饮行业自身的种种缘由,其行业标准体系却迟迟未建立。下面OK为大家细心了餐厅平安责任书，盼望能给你带来关心。食堂工作人员平安责任书为确保师生员工生命的平安,预防食物中毒的发生,,强化食堂从业人员平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理责任书：1.食堂人员必需持有安康证上岗，工作时必需穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。2.选购食品人员，应有相对固定的食品供给点选购。保证食品质量和新奇度，严禁选购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。3.炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供给生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供给隔餐(夜)饭菜。4.炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进展消毒。5.餐具必需每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。6.装备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。7.严格标准操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏准时上报。8.定期进展食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。9.食堂人员应严格讲究个人卫生。10.因工作不负责任， ___，发生食物中毒大事及其他担心全事故，将依据状况追究责任。11.责任期限从XXX责任人签字：部门责任人：餐饮效劳食品平安责任书依据《中华人民 ___食品平安法》、《食品平安法施行条例》、《餐饮效劳答应管理方法》、《餐饮效劳食品平安监视管理方法》等法律法规的规定，结合本乡餐饮效劳单位实际状况，进一步落实经营单位主体责任，确保餐饮环节食品平安，乡(镇)食品药品监视管理所与餐饮单位: 负责人: 签订餐饮效劳食品平安责任书。一、坚固树立餐饮效劳单位是食品平安第一责任人的意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、仔细学习贯彻《食品平安法》、《餐饮效劳食品平安监视管理方法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，保证向消费者供应安康合格的食品。严格按餐饮效劳答应证核定的经营工程从事经营活动。三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。对库存食品及原料要定期进展清查，发觉过期、变质食品及原料应准时进展销毁处理。四、选购的畜禽肉类100%定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝用法病死或不明的肉禽及其制品。五、杜绝用法“劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品(瘦弱精)、不合风格味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为〞。六、保证全部食品从业人员按规定进展安康体检，合格后持安康证上岗工作，食品从业人员持安康证上岗率达100%。七、建立健全食品平安管理制度，加强对从业人员食品平安学问的培训，装备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，并坚持每日进展检查，催促落实餐饮效劳食品平安管理制度。八、不得滥用食品添加剂，标准用法食品添加剂并建立食品添加剂用法台帐。加工制作凉菜必需在凉菜间内进展，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。“五专〞施行率达100%。九、随时维护修理餐饮效劳食品平安设施设备，保证其正常运转用法。十、加强餐(饮)具消毒工作，把握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告食品药品监视管理部门，主动协作相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。十三、在进购食品中因不慎、忽略购进不合格食品(三无产品);不得销售不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一经发觉，严厉?处理，决不姑息迁就。本责任书自签订之日起生效,损坏或丧失后需补签的在乡食药监所补充签订。监管单位(盖章) 责任单位(盖章)负责人(签字)年月日年月日餐饮效劳食品平安责任书一、严格遵守《中华人民 ___食品平安法》等相关法律、法规、标准，装备食品平安管理人员，建立健全食品平安管理制度，严格执行餐饮效劳岗位操作标准，坚固树立平安第一、诚信经营的理念。二、严格执行从业人员安康管理制度，定期做好从业人员安康检查和食品平安学问培训训练，监视从业人员保持良好的个人卫生。三、保持餐饮效劳加工经营场所内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。四、严格落实餐饮效劳食品选购索证索票规定，建立食品进货