餐饮管理概述.pptxVIP

《酒店餐饮管理》;课程考核方式;《酒店餐饮管理》课程教材;餐饮管理;第一章：餐饮管理概述;餐饮业是什么？;第一章：餐饮管理概述;1.1餐饮业的产生与发展;1.1餐饮业的产生与发展（1）;满汉全席的内容;士子登科或官位升迁宴席;古代宴席照片;1.1餐饮业的产生与发展（2）;最后的晚餐;1.1餐饮业的产生与发展（3）; 1.1餐饮业的产生与发展（4）; 1.1餐饮业的发展（5） 餐饮业的发展趋势;The Nine Basic Principles of Hospitality and Service ;;现代化餐厅的标志;生产设备现代化;烹调技术的科学化;营养卫生的保健化;加工生产的标准化;经营管理的效益化;1.2餐饮业的构成;1.2餐饮业的构成（1）;1.2餐饮业的构成（2）;1.2餐饮业的构成（3）;1.2餐饮业的构成（4）;餐饮业与餐饮企业的区别与联系;1.2餐饮业的构成（5）;1.2餐饮业的构成（6）;;1.3餐厅的分类;1.3餐厅的分类（2）;1.3餐厅的分类（3）;1.3???厅的分类（4）;自助餐厅;1.3餐厅的分类（5）;1.3餐厅的分类（6）;1.3餐厅的分类（7）;1.3餐厅的分类（8）;1.3餐厅的分类（8）;1.3餐厅的分类（8）;1.3餐厅的分类（8）;1.3餐厅的分类（8）;1.3餐厅的分类（8）;1.4餐饮经营特点;生产、流通、服务一体化特