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餐饮店要求各项制度 食品相关从业人员安康管理制度一、食品生产人员每年必需进展安康检查，不得超期用法安康证明。二、新参与工作的从业人员、实习工、实习同学必需获得安康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进展相关培训。三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的安康检查工作，建立从业人员卫生档案，催促“五病〞人员调离岗位，并对从业人安康情况进展日常监视管理。四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参与接触挺直入口食品的生产经营.五、当观看到以下病症时，应规定暂停接触挺直入口食品的工作或实行特别的防护措施:腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉痛苦、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。六、食品从业人员应坚持做到“四勤〞。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。制止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者赐予表扬或嘉奖:对综合考核成果欠佳者进展批判训练使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。八、应建立从业人员安康档案。定期对从业人员进展食品平安和安康管理培训，并做好培训记录。食品添加剂用法公示制度1、餐饮业食品添加剂必需严格根据《食品平安法》和《餐饮业食品卫生管理方法》的规定用法。2、餐饮业食品添加剂的用法必需符合食品添加剂用法卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其用法范围、用法量,不得凭阅历随便扩大用法范围和用法量,不符合卫生标准和卫生管理方法要求的食品添加剂不得用法。3、购置食品添加剂必需索取食品添加剂生产企业省级卫生答应证复印件和产品检验合格证明,进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监视机构出具的卫生证明。4、用法的食品添加剂必需有包装标识和产品说明书, 标识内容包括:品名、产地、厂名、答应证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者、保质期限、用法范围与用法量、用法方法等,并在标识上明确标示“食品添加剂〞字样。5、食品添加剂有适用禁忌与平安留意事项的应当在标识上赐予警示性标示。6、不得用法未经批准,受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。7、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而用法食品添加剂。8、食品添加剂用法必需建立管理制度,并制定“四专一管〞 即专人管理、专人领用、专人用法、专柜存放并上锁。9、凡要用法亚硝酸盐或含亚硝酸盐食品添加剂的，必需向卫生部门申报备案，并经过卫生学问培训和卫生技术指导前方可用法。食品相关从业人员培训制度一、食品相关从业人员必需在承受食品平安法律法规和食品平安学问培训并经考核合格后，方可从事食品领域工作。二、仔细制定培训方案，在食品药品监视管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进展食品平安学问、职业道德和法制训练的培训以及食品加工操作技能培训。三、食品相关从业人员的培训包括负责人、食品平安管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于40学时，并通过食证通APP正式考试。四、新参与工作人员包括实习工、实习生、必需经过培训、考试合格前方可上岗。五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。六、建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。食品平安管理员制度一、根据《食品平安法》等相关法律法规，结合本企业实际状况，制定合适本企业的食品平安生产相关规章制度，并对执行状况进展催促检查；二、组织本企业员工进展食品平安生产的相关法律法规和规章制度的学习和培训；三、检查本企业食品平安生产的运行情况并记录，有权对检查中发觉的不符合食品平安生产要求的行为准时制止并提出处理看法；四、催促本企业挺直接触食品生产的员工定期进展安康检查，并建立安康档案。并有权要求患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；五、主动承受和协作各级食品药品监视管理部门对本企业食品平安生产状况进展监视检查，并照实供应有关状况；六、主动主动的参与相关监视部门和本企业组织的食品平安相关学问的培训，提升自身食品平安生产管理程度；七、负责与食品平安生产有关的其他管理工作；八、本企业食品平安管理员挺直对本企业质量负责人负责。食品质量平安责任制度〔自查制度〕一、食品生产经营者应当按照法律、法规和食品平安标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,实行有效管理措施, 保证食品平安,承受社会监视,担当社会责任。根据答应范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营答应证。二、建立健全本单位食品平安管理制度,并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品平安管理组织机构,装备专职或者兼职经过培