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食品成本管理细致到每个环节.pptxVIP

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  • 2021-09-29 发布于河北
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食品成本管理细致到每个环节.pptx

    ;学员目标;学员目标;食品成本的组成; ; 一定数量的半成品生产出来的成品数量 应产率高：顾客没有得到足够的 产品 应产率低：无合理的利润 ;分差=计算使用量一半成品用量; 对食品成本而言，在值班 应管理好6个方面：;半成品损耗原因;影响食品用量的因素;食品成本分析;第二步;第三步;第四步;第五步;第六步;目标和行动计划：;制定行动计划时应包括下面一项或几项：;有效控制食品成本的方法：;员工操作，训练追踪 设备 偷窃减少 盘数准确 提升营业额

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