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关于大黄米 大黄米的功效与作用 多吃它可治阳盛阴 虚 大黄米是大家熟知的一种谷类食物，很多人都喜欢 用大黄米制作美味的佳肴，但是很多人却不知道大黄米的功 效是什么 ?那么大家知道大黄米的功效与价值是什么吗 ? 多吃大黄米对人体都有哪些好处呢 ? 能够起到什么功效呢 ? 下面大家就一起来看看吧，希望大家在看完全文之后能够多 吃一点大黄米哦。 黄米的功效与作用 益阴、利肺、 利大肠、可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥 疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、 B 族 维生素、维生素 E 、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利 肺、利大肠之功效。 如何挑选黄米 优质黄米摸起来 有玻璃珠般圆滑，陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑 斑。 黄米的制作技巧 1.黄米可用于煮粥、做糕、做 米饭和酿酒，做法可以说是非常的多，而且味道也都很棒。 2. 小儿不宜多食。 黄米的营养价值 黄米又称黍、糜 子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非 糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河 流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子 的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于 煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北 方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些 地方还拿它做糕待客。 黄米营养分析 每 100 克黄米 营养成分 能量 342 千卡 ; 蛋白质 9.7 克 ;脂肪 1.5 克 ;碳水 化合物 76.9 克 ;膳食纤维 4.4 克 ;硫胺素 0.09 毫克 ;核黄素 0.13 毫克 ;烟酸 1.3 毫克 ;维生素 E4.61 毫克 ;钠 3.3 毫克 ;锌 2.07 毫克 ;铜 0.09 毫克 ;锰 0.23 毫克。 适宜人群 黄米味甘、 性微寒，一般人群均可食用，具有益阴、利肺、利大肠之功 效;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒 热、毒肿等症。 1 、适宜于体弱多病， 面生疔疮者食用。 2 、适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、 毒热、毒肿者食用。 3 、身体燥热者禁食。 黄米的 吃法 红枣黄米粽 材料 黄粘米 600 克，干粽叶 300 克，线绳，小红枣 300 克。 做法 1.将黄粘米洗 净，用清水泡透 (大约 6 个小时 )，棕叶用清水浸泡透 (大约 6 个小时 )用开水煮一下再洗干净， 红枣放入开水中煮半熟再放 入凉水中洗干净。 2. 取棕叶 2-3 张(其中一张压着另一张 的一半，用量要根据粽叶的大小而定 )铺平。 3. 从中间折 成漏斗状 (底尖不可漏米 ) 。 4. 底部先放一个枣，以防漏 米。 大黄米什么人不能吃