厨房操作手册word版23培训讲学.docxVIP

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2021-09-29 发布于四川
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此文档收集于网络，如有侵权请联系网站删除美式牛小排预备工作：牛仔骨 1份、玉米棒 1/4 根，香菇 1朵、口蘑 1朵、西兰花 1 此文档收集于网络，如有侵权请联系网站删除美式牛小排预备工作：牛仔骨 1份、玉米棒 1/4 根，香菇 1 朵、口蘑 1朵、西兰花 1 朵、香芹 1朵；工作流程：肉片流水解冻；将牛仔骨煎至全熟（骨肉连接处轻易脱离）即可；将煎好的牛排放入盘中，依图中序列依次将配菜放入盘中即可；单价：￥78 产品简介：此牛排特点原汁原味，没有经过任何腌制，最大的特点是骨肉之间的肉筋与周边的韧带油花向我们展现出韧带的粗旷香醇肉的细腻滑润与油花香而不腻的超爽感觉；相宜人群