餐厅见习经理课程01基础人际关系技巧.pptxVIP

华莱士餐饮管理服务有限公司餐厅见习经理管理课程课程大纲基本人际关系技巧食品安全管理餐厅行政组工作财务管理顾客满意度管理值班管理课程目标 通过本次课程的学习,你将了解和掌握全面的值班管理理念,提升值班技能,以便达到101%的顾客满意度了解别人多一些……课堂纪律手机请关闭或调到振动档有任何问题请先举手如有“三急”，请悄悄进出做好课堂笔记课堂随手清洁课程期望．．．．．．第一节、基本人际关系技巧课程目标●阐述良好的人际关系技巧对餐厅取得成功的重要性●描述“尊重他人”和“以身作则”的影响力●展示基本人际关系技巧和沟通技巧●提供正面和修正性的回馈●解释“领导者的影子”、“心无旁骛”和“假设其是无 辜的”等概念的含义什么是领导者的影子？ 分享如何运用良好人际关系技巧成功的 对餐厅进行管理的例子……作为管理人员应做到?●用对待重要人物的方式对待他们●表达清楚●做好随时听取意见的准备●让他们知道自己的工作表现●充分展现个人影响力建立信任并赢得尊重 信任 尊重 影响力×＝培养信任感的四种方法●信守承诺●坦诚相待●胜任己责●为他人着想赢得尊重的方法1、展示你的知识和技巧2、保持积极的工作态度，特别是在面对挑战的情况下3、对自己的能力充满自信4、对待他人富有同情心5、展示出职业形象保持良好人际关系的方法●问候他人●称呼他们的名字●保持目光接触●使用 “请”和“谢谢”等词语●请求而非命令●关注他