餐之礼仪培训课件.pptxVIP

餐之礼仪 --民以食为天;世界三大菜系;一位美国美食家曾这样说：;中国八大菜系;;餐饮礼仪的基本原则;宴请形式--依照规模;宴请形式--依照餐具;宴会的组织;位次排列;出席宴会的礼仪;用餐程序;致辞;祝酒词;（一）就座和离席 ;;（二）点餐礼仪--量入为出、彼此尊重;;中餐份量举例;（三）中餐上菜顺序;西餐上菜顺序;（四）餐具礼仪--美食不如美器;;1.餐巾;2.香巾（湿巾）;3.筷子;;筷子忌讳;;4.匙/勺--舀取流质菜肴、食物;5.碗--盛放主食、羹汤之用;6.盘碟--盛放食物;7.水盂（洗指盅）;8. 牙签;西餐餐具;9.刀叉的使用;刀叉的使用;刀叉的使用;刀叉使用;10.酒杯;酒杯;;（五）食物取食礼仪  1.喝 汤;2.牛排;;3.鱼类或其它;4.面包;5.沙拉;（六）自助餐礼仪;自助餐礼仪;八项注意： 排队取菜 循序取菜 量力而行 多次取菜 避免外带 送回餐具 照顾他人 积极交际;;（七）鸡尾酒会;（八）餐间礼仪;;女士礼仪;用餐营养;;谢谢！;;;;;;;;;目录;;;;Click to edit title style;;;ThemeGallery is a Design Digital Content Contents mall developed by Guild Design Inc.;;;;Click to edit ti