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《酒店管理》教学大纲《酒店管理》教学大纲 一、课程基本信息： 课程名称：酒店管理 英文名称 ： 课程编号 课程类型 ： 学科专业课 适用专业： 旅游 开课学期： 学 时： 40 学 分： 前导课程： 二、课程的性质、目的与任务： 《酒店管理》 是涉外旅游专业必修的学科专业课程。 该课程是是依据旅游管理专业精品课程教学要求而编写， 结合最新酒店发展动态，内容创新，除了酒店的日常运营与管理等以外，本书还包括酒店投资、设计、管理合同 谈判、开业管理、酒店总经理的工作内容、素质要求以及酒店未来发展趋势等。 体例鲜活。在每章的开头，以“经理的困惑”专栏的形式引出与本章内容相关的热点问题，并在章末展示向 全国高星级酒店职业经理人征集的答案，实用性较强。 本课程终紧贴酒店管理实践， 介绍现代化酒店的管理方法， 并充分融入了作者在五星级酒店的管理实践， 学生能够学以致用。介绍了当前国际酒店业最先进的管理理念和方法，先进性突出，并在“酒店市场营销”一章 增加了最新的酒店网络营销、微博营销、微信营销等内容。配套酒店管理网站，通过本课程的学习，使学生了解 酒店业的发展历时、了解酒店的类型，经营模式，以及国际酒店着名管理集团，掌握前厅、客房及餐饮运营与管 理，了解酒店市场营销，掌握酒店客房的定价方法及策略，能应用新媒体进行酒店营销，了解酒店经营管理的发 展趋势和管理新理念，课程内容结合案例与图片、视