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火锅店的策划书范文 ??业秘密，前几年快餐行业的利润可以高达60%多，但是近年来由于物价上涨，利润有所下降，但是大都维持在25%左右。这相对其他行业来说已经是很高的了。 3、操作简单：快餐的几大核心无非在于：菜品品质、速度、价格、就餐环境、卫生条件等。相对其他行业，这几项对于初期创业者来说都比较容易掌握和操作。 二、选择火锅的原因 对于任何产品或者企业来说，核心竞争力就是专业。目前市场上特色快餐店种类很多，如：东北菜馆、川菜馆、湘菜馆、砂锅店、饺子馆、沙锅店、烧烤店等等。可见专业化是一个快餐店的生命力所在。总结火锅的优势主要有以下几点： 1、面向大众，低价消费。口味被中国大江南北的人们所接受（可以参照内蒙古小肥羊的发展历程），价格被广大工薪阶层所接受，每人每次普通消费在15元左右。 2、绿色标志，健康卫生。 3、操作简单，无须专业厨师。这点尤为重要，每个快餐厅的厨师水平几乎都决定了菜的品质。创业者在初期没有太大的能力聘请的到水平很高的厨师，即使能够聘请到，那么其薪水也不菲，很难被创业者所接受，加大了创业的风险；于是，普通快餐厅很大程度上受制于厨师，一旦厨师跳槽，给餐厅才来的打击将是致命的。火锅店的品质在于火锅底料的配方，口味品质稳定，与配菜人员关系不大；再者，经营十分简单，在自己把握好账目的情况下，只要招聘几个服务人员即可维持