原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
高校标准化食堂炊管队伍建设评估检查验收细则
评估
项目
评估标准
标准分
扣分
评估方法
备注
队伍结构及岗位要求
3分
食堂管理员、采购员、保管员、微机操作员等关键岗位为正式工或聘用的骨干员工
3
查阅
资料
记录
证件
文
化
及
技
术
结
构
要
求
11分
1.伙食科长（中心主任）具有专科、高中或中专以上文化程度或具有中级以上烹饪水平。
1
查阅资料记录证件现场随即抽查各岗位工作人员的应知应会情况（文化和技能）
现场察看查阅资料及原始凭证、现场测算
2.伙食科长（中心主任）懂微机操作；能撰写论文和较高质量的工作总结，达不到每项扣0.5分。
1
3.管理员应具有高中（中专）以上文化程度或三级厨师职称。
1
4.管理员坚持原则，大胆管理，工作能力强，工作成绩显著。
1
5.炊事队伍90%以上达到初中以上文化水平。
1
6.炊事员必须持有上岗证
1
7.红案等级厨师不少于红案工作人员的四分之一。
1
8.白案等级厨师不少于白案工作人员的五分之一
1
9.会计队伍配备整齐，主管财务及会计应是会计师以上职称。
1
10.食堂会计应是助理会计师以上职称。
1
11.财会人员必须有会计证。
1
合计
17
文档评论（0）