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维生素大全 维生素的拉丁文为 Vitamin ，音译为“维他命”。维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理 功能所必须的一类有机化合物。这些化合物一般在体内不能合成或合成量教少，不能满足需要，人体的需 要主要来自天然食物。 根据维生素的化学性质分为 脂溶性 和 水溶性 两类，根据发现顺序用英文字母命名。脂溶性维生素除了 食物中的含量影响供给量外，因其必须随脂肪吸收，所以脂肪类食品也是影响脂溶性维生素吸收的重要因 素。而水溶性维生素则主要依靠食物供给，如果所吃食物维生素含量