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中国外卖产业 调查研究报告 （2019 年前三季度） 美团研究院 中国饭店协会 2019 年 12 月 内容提要：2019 年前三季度，中国外卖产业整体发展态 势良好，呈现出下述发展特征：保持快速增长态势，外卖产 业的渗透率继续提升；美食、甜点饮品是外卖订单的主要品 类；高线城市是主力消费市场；外卖消费时段呈现典型的双 驼峰特征，外卖对各地夜间经济的发展具有重要的促进作用； 女性比男性更喜欢点外卖，80 后和 90 后是外卖消费的主力 军。中国外卖产业呈现出一些新的发展趋势：从新模式升级 为新业态；竞争模式由 “红利驱动”转向 “效率驱动”、“品 质驱动”；外卖助力区域经济发展；外卖生态边界不断扩大。 建议重视下述方面的工作：对外卖产业秉持 “包容审慎”监 管方式；大力推进政企协同共治；提升网络餐饮服务的线上 线下协同治理水平；切实降低餐饮商户的经营成本。 1 一、2019 年前三季度中国外卖产业发展特征 外卖产业是典型的 “三新”经济。2019 年前三季度，中 国外卖产业整体发展态势良好。预计 2019 年全年外卖行业 交易额将达到 6035 亿元，相比 2018 年增长 30.8%。外卖品 类以美食和甜点饮品为主，正从餐饮向非餐饮拓展。中国外 卖产业的持续快速增长，不仅方便了广大民众的生活，也推 动了餐饮产业的线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景， 创造了大量就业机会，为餐饮行业发展注入了新动能。 （一）中国外卖产业保持快速增长态势，外卖产业的 渗透率继续提升 根据知名的移动互联网大数据监测平台Trustdata 发布 的 《2019 年 Q3 中国外卖行业发展分析报告》数据，2019 年 前三季度中国外卖行业交易额为 4420 亿元，接近 2018 年全 年外卖行业交易额 4613 亿元。预计 2019 年全年中国外卖行 业交易额将达到6035 亿元（见图1），相比2018 年增长 30.8%， 继续保持快速增长态势。 2 7000 单位：亿元 65.7 70 6035 6000 55.4 60 5000 4613 50 4000 40 32.9 2969 3000 30.8 30 1792 2000 1348 20 1000 10 0 0 2015 2016 2017 2018 2019E 交易额 增长率 （右轴） 图 1 2015-2019 年中国外卖产业规模与增长率 数据来源：Trustdata 《2019 年上半年中国外卖行业发展分析报告》