生物化学王镜岩(第三版)课后习题解答全.pdf

. 第一章 糖类 提要 糖类是四大类生物分子之一，广泛存在于生物界，特别是植物界。糖类在生物体不仅作为结构成分和 主要能源，复合糖中的糖链作为细胞识别的信息分子参与许多生命过程，并因此出现一门新的学科，糖生 物学。 多数糖类具有(CHO)n 的实验式，其化学本质是多羟醛、多羟酮及其衍生物。糖类按其聚合度分为单 2 糖，1 个单体；寡糖，含 2-20 个单体；多糖，含 20 个以上单体。同多糖是指仅含一种单糖或单糖衍生物 的多糖，杂多糖指含一种以上单糖或加单糖衍生物的多糖。糖类与蛋白质或脂质共价结合形成的结合物称 复合糖或糖复合物。 单糖，除二羟丙酮外，都含有不对称碳原子(C*)或称手性碳原子，含C*的单糖都是不对称分子，当然 也是手性分子，因而都具有旋光性，一个C*有两种构型 D-和 L-型或 R-和 S-型。因此含 n 个 C*的单糖有 n n-1 2 个旋光异构体，组成 2 对不同的对映体。任一旋光异构体只有一个对映体，其他旋