营养学练习题.docxVIP

营养学练习题 营养学练习题 PAGE48 营养学练习题 【A型题】 1、人体需要的五大类营养素中不包含（D） 蛋白质 脂肪 碳水化合物 饮食纤维 维生素 2、健康成人每天需要水量（ml）约为（D） 3、植物化学物是指植物性食品中存在的（C） 营养素 抗营养成分 除营养素之外的生物活性成分 纤维类物质 天然有害物质 4、以下属于植物化学物的食品成分是（A） 类胡萝卜素 牛磺酸 肉碱 海藻糖E.木质素 5、当前生界上流行的四大营养缺乏病不包含（E） 蛋白质-能量营养不良 缺铁性贫血 缺碘性疾病 维生素A缺乏病 佝偻病 6、假如已知某种营养素EAR的标准差，则其RNI值为(B) A.EAR+SD B.EAR+2SD ±2SD 7、在宏量营养素可接受范围（ AMDR)中，脂肪的理想的摄入范围是 (C) A.10%~15% B.20%~25% C.20%~30% D.25%~35% E.30%~35% 8、大豆和谷类混淆食用时，能够填补以下哪一种氨基酸的不足（E） 亮氨酸 组氨酸 缬氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 9、以下食品中蛋白质含量最高的是（D） 猪肝 牛肉 鸡蛋 大豆 小米 10、粮谷类蛋白质的最好互补食品是（C） 赤豆 绿豆 大豆 豌豆 E.花生 11、零氮均衡状态常有于（B） 疾病恢复期病人 健康成年人 小孩、青少年 老年人 孕妇 12、以下属于优良蛋白质的是（D） 花生蛋白 小麦蛋白