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配送中心成本核算方案 一、成本核算流程 材料采购入库 领料加工 半成品入库 销售出库 1.材料采购环节： 中央厨房材料采购入库单位全部为“克” ，以实收数量登记入库数量，对于计价单位不统 一的货品，采用合理稳定的换算率进行换算。例如：鲜封冻鸡胸一件 =20 斤=10000 克；大 国冻鸡翅 1 件 =14 斤=7000 克；钱龙园冻鸡腿 1 件 =16 斤=8000 克。 误差分析：材料进货实际重量不断变化难以确定，进货数量巨大的冻货不可能做到全部 去皮称重。材料进货的实际重量与换算率之间存在一定差异，按稳定的换算率进行换算， 进而调整半成品的材料用量标准，使半成品用量标准与按固定换算率计算的用量相吻合， 既可以保证材料用量的准确性，也可以大大提高工作效率。 2.材料领用出库环节： 中央厨房材料领用出库，原则上全部按当天确定的半成品生产量所耗用的原材料用量确 定出库数量，并以所确定的单项半成品所耗用原材料耗用标准用量为各单项半成品的成本 核算基础，材料出库单价采用先进先出法。 误差分析：通