白酒新工艺简介 .pptx

全机械化、信息化、自动化新工艺;目 录;第一部分;第一部分：枫林酒厂简介;第一部分：枫林酒厂简介;第一部分：枫林酒厂简介;第二部分;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Tuesday, July 20, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。03:44:1503:44:1503:447/20/2021 3:44:15 AM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2103:44:1503:44Jul-2120-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。03:44:1503:44:1503:44Tuesday, July 20, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2103:44:1503:44:15July 20, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。20 七月 20213:44:15 上午03:44:15七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 213:44 上午七月-2103:44July 20, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/20 3:44:1503:44:1520 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。3:44:15 上午3:44 上午03:44:15七月-21 ;第二部分：工艺及物料流程;第二部分：工艺及物料流程;第三部分;第三部分：新工艺工序及创新点; 一、工艺流程说明： 原料经斗提机提升至18.3米平面的刮板输送机输送到13.5米平面的浸粮桶，在浸粮桶浸泡后，带水靠自重输送至6.0米平面的高压蒸粮锅中进行蒸煮，然后通过自动摊凉机实现冷却、拌曲后，用皮带输送机送至0.0米平面箱床进行糖化，糖化结束后，粮食与酒糟拌合装桶，用叉车输送至0.0米平面恒温发酵间发酵，发酵结束，再用叉车送至蒸馏区， 蒸馏完毕后的酒糟一部分用于拌料，另一部分经输送带送至酒糟车间。整体房屋结构呈阶梯状，局部三层，底层蒸馏、糖化、发酵，二层蒸煮，三层浸泡。;二、工艺流程图;三、各工序简介 1、泡粮特点：粮食浸泡过程为自动控制： (1)、粮食输送和称重实现自动化：用刮板机把粮食从粮库输送到车间暂存仓，再通过自动计量称后用刮板机分配到各个泡粮桶，自动计量称每次按设定的量进行计量，一次进一个泡粮桶。 (2)、泡粮水温在一层平面自动控制，设定泡粮用水量后，点击启动，泡粮水经水管加入到泡粮槽，系统通过流量计自动累计加水量，加水量达到设定值后，停止自动加水。;第三部分：新工艺工序及创新点;(4)、泡粮桶平面图;2、蒸粮特点：程序控制，自动蒸煮 (1)、蒸煮过程实现程序控制，工序流程从进粮食盖盖后开始：①开汽（或气）排水-②进蒸汽排冷空气预热-③升压至0.1MPA-④保持30分钟蒸煮-⑤卸压进水泡粮20分钟-⑥开汽（或气）排水-⑦进蒸汽排冷空气预热-⑧升压至0.05MPA-⑨保持20分钟蒸煮-⑩排水卸压熟粮食出甑，全过程为微机自动控制。;(2)、蒸煮锅平面图;(3)、蒸煮锅组图;3、培菌糖化：自动控温、机械进出料 (1)、培菌工序为控温培菌，把培菌温度控制在相对稳定的状态，减小人为操作的差距，全过程温度为微机自动调节。 (2)、培菌糖化完成后，粮食机械出箱，用皮带输送机输送至配料斗与吹冷到一定温度的酒糟混合后装桶发酵。;(3)、糖化箱平面图;(4)、糖化箱图;4、发酵 (1)、发酵由传统的地窖发酵改为地上的槽车发酵，容积为2立方，发酵期为20天。因槽车发酵体积小，散热面大，有利于实现低温缓慢发酵的要求，且因发酵期长，淀粉利用率更高，有利于各种酯类物质的生成，含量更高，种类更丰富。 (2)、冬季生产要求保温，发酵间在设计时考虑为全年恒温。 (3)、发酵温度全程监控，并由微机自动绘制温度曲线。 ;(4)、发酵槽车图片;5、蒸馏 (1)、酒甑在设计时考虑了自动进、出料的问题，进料用皮带和螺旋输送机直接送进酒甑，出料设计为翻转式，可自动出糟，减小工人劳动强度，酒甑径高比在传统甑的基础上进行了改进，蒸馏效果更好，有利于提香，并提高了酒度。 ;(2)、酒甑平面图：;(3)、吊酒组图：;第四部分;第四部分：工艺优势总结;第四部分：工艺优势总结;第四部分：工艺优势总结;