大学餐厅营销策划书.pdfVIP

象牙塔餐厅营销策划书 一、 营销环境分析 （一）宏观环境分析： 象牙塔餐厅是能源学院的一个餐厅 .近几年随着高校的大规模扩招， 各高校学生数量大 幅度增长。 这不仅是一个挑战也是一次机遇， 因为传统的大学食堂已不能满足当今大学生对 餐饮需要 ,如何对现有的资源进行调整和规划是我们必须面对的。时代在进步 ,大学生的需求 在改变， 所以如何更好的抓住学生这个大市场是每一个后勤管理者要思考的问题。 不难发现 如今大学生对于餐饮的选择更丰富化 .能源学院四周遍布的小吃店，快炒店等等严重威胁着 食堂的经济利益。 目前市场物价快速飞涨， 在外面就餐的成本提高 ,所以人们会尽量选择物美价廉的地方 就餐而且人们希望就餐地点做到环境卫生，方便快捷 . （二）消费者分析 1、学生对饭菜的要求 同学们选择在食堂就餐因素其卫生是首选、方便次之，饭菜质量口味位居第三