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茶叶专业合作社茶叶安全管理规章制度 日照市东港区润芽茶叶专业合作社茶叶平安管理规章制度1、范围本标准规定了有机茶的术语和定义、要求、标记、标签、包装、贮藏、运输和销售的要求。本标准适用于有机茶。2、标准性引用文件以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。但凡注日期的引用文件，其随后全部的修改单〔不包括订正的内容〕或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞依据本标准达成协议的各方讨论是否可用法这些文件的最新版本。但凡不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 7718 食品标签通用标准GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB3095 环境空气质量标准GB5749 生活饮用水卫生标准3、要求本标准采纳以下定义3.1原料鲜叶原料应采自颁证的有机茶园，不得混入来自非有机茶园的鲜叶。不得收买掺假、含杂质及品质劣变的鲜叶或原料。鲜叶运到加工厂后，应摊放与清洁卫生，设施完好的贮青间，鲜叶制止挺直摊放再地面。3.2辅料允许用法认证的自然?植物做茶叶产品的配料。作为配料的水和食用盐，应符合国家食品卫生标准。制止用法人工合成的色素、香料和其他添加剂。3.3加工厂3.3.1茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB3095-1996中规定的三级标准要求。3.3.2加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开常常喷洒农药的农田100米以上，离开交通主干道20米以上，远离排放三废的工业企业。要求水源清洁、充分、日照充分。3.3.3加工厂环境应清洁、洁净、无异味。道路应铺设硬质路面，排水系统顺畅，厂区环境要绿化。加工厂应有足够的原料，辅料，成品仓库或场地，原材料与成品要分开放置，不得混放。茶叶仓库应具有密闭，防潮功能，最好有恒温库。3.3.4加工车间应采光良好、灯光光明，照度达5001x以上。加工厂内不应堆放杂物。3.3.5加工厂有卫生行政部颁发的卫生答应证。配有相应的更衣、换洗、照明、防蝇、、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3.4加工设备3.4.1大型加工设备实行必要的防震措施，可分别安装的大型风机设在车间外，车间内噪声不得超过80dB3.4.2新购设备要去除材料外表的防锈油。每个季度的开头，对加工设备进展清洁，除锈和保养，定期光滑零、部保养。定期光滑零部件每次加油应适量，不得外溢。3.5加工人员3.5.1加工人员上岗前应经过生产培训，把握加工技术和操作技能。3.5.2加工人员上岗前和每年度均进展安康检查，获得安康证明前方能上岗。3.5.3加工人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、戴帽。离开车间是应换下工作服，存放在工作室内。加工，包装场所内不宜吸烟和随地吐痰，不得在加工场所用餐。3.6加工方法加工工艺应保持原料的有效成分和养分成分，可以用法机械、冷却、加热、微波等处理方法、微生物发酵和自然发酵工艺。制止在加工和贮存过程中采纳离子辐射处理。3.7质量管理应指定符合国家或地方卫生管理法规的加工卫生管理制度，茶叶加工和茶叶包装场地应再加工开头前全面清洗消毒一次。茶叶深加工应每天清洗或消毒。全部加工设备、器具和工具用法前应清洗洁净。保证加工产品不受外来物质污染。4、标记4.1有机茶标记要醒目、整齐、标准、清楚、长久。4.2 标签有机茶产品的包装标签必需根据GB 7718规定执行。5 包装、贮藏、运输5.1 包装5.1.1 有机茶避开过度包装。5.1.2 包装必需符合坚固、干净、防潮、美观的要求，能爱护茶叶品质，便于装卸、仓贮和运输。5.1.3 同批次茶叶的包装款式、箱种、尺寸大小、包装材料、净质量必需全都。5.1.4 包装材料5.1.4.1 包装〔含大包裹装〕材料必需是食品级包装材料，主要有：纸板、聚乙烯〔PE〕、铝箔复合膜、马口铁茶听、白板纸、内衬纸及捆扎材料等。5.1.4.2 包装材料应具有防潮、阻氧等保鲜性能，无异味，必需符合食品卫生要求，不受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、杀虫剂等物品的污染，并不得含有荧光染料等污染物。5.1.4.3 包装材料的生产及包装物的存放必需遵循不污染环境的原那么。宜选用简单降解或再生的材料。禁用聚氯乙烯〔PVC〕、混有氯氟碳化合物〔CFC〕的膨化聚苯乙烯等作包装材料。5.1.4.4 包装用纸必需符合GB 11680规定。5.1.4.5 对包装废弃物应准时清理、分类，进展无害化处理。5.2 贮藏5.2.1 制止有机茶与人工合成物质接触，严禁有机茶与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。5.2.2 有机茶与常规茶叶必需分开贮藏，提倡设有机茶专用仓库。仓库必需清洁、防潮、避光和无异味，四周环境清洁卫生，远离污染源。5.2.3 用生石灰及其他防潮材料除湿时，要避开茶叶与生石灰等除湿材料挺直接触，并定期更换。宜