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星座咖啡店创业计划书 約七百平方呎，租金包括差餉每月共港幣九萬元正，預計咖啡店最多可同時容納三十多名客人。區內沒有同類型具特色的咖啡店競爭，鄰近購物中心林立，是香港年青人及外國遊客的集中地，是尖沙咀人流密度最高的地方。 經營模式： 我們決定以合顆模式經營星座咖啡店，因為以合顆模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，區雪瑩小姐, 陳嘉倩小姐, 吳君瑜小姐及鄭文芯小姐各合資十萬元，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細則。 由於合顆人沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合顆模式經營較容易向銀行貸款。我們並協議所有收入將平衡分配。 顧客： 咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到尖沙咀購物的消費者，他們沒有家庭經濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，外國遊客更是本咖啡店的顧客對象。香港是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的遊客。 營業時間： 平日由正午十二時至凌晨十二時半;星期六、日及公眾假期由上午十一時至凌晨二時----由於金馬倫道的商店多在正午後開始營業，人們多在這時才開始到達尖沙咀，所以我們決定平日在正午十二時開始營業而星期六日及公眾假期則由上午十一時開始營業。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則於凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街後在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。 產品特色： 星座咖啡店除售賣傳統咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下： 咖啡： 傳統咖啡： 傳統咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。 星座咖啡： 不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其相對咖啡如下： 水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡 雙魚座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡 白羊座 (3.21～4.19)：特濃咖啡 金牛座 (4.20～5.20)：藍山咖啡 雙子座 (5.21～6.21)：調味咖啡 巨蟹座 (6.22～7.22)：綜合咖啡 獅子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡 處女座 (8.23～9.22)：瑪莎克蘭咖啡 天秤座 (9.23～10.23)：維也納咖啡 天蠍座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡 人馬座 (11.22～12.21)：梅蘭錫咖啡 山羊座 (12.22～1.19)：曼特寧咖啡 我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)，並以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法(見附錄)。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特徵。 水果咖啡： 在咖啡裏加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。 蛋糕： 件裝美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。 自選水果蛋糕： 有見於越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場製成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。 星座曲奇餅： 星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮製造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅，星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。 奶凍系列： 奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。 銷售方法： 星座咖啡店以快餐