酒店业公共卫生管理制度.pdf

仅供个人参考 卫生管理制度 1. 经营场所的卫生条件、 卫生设施及用品用具符合 GB9663－1996 《旅店业卫生标准》的要求。 2. 有健全卫生管理制度和卫生管理组织，配备专兼职卫生管理人 员，建立健全各种公共场所相关档案。从业人员有“五病” （痢疾、 伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）必须调 离岗位。 3. 店容、店貌和周围环境整洁、 美观，地面无果皮、 痰迹和垃圾。 4. 从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训合格证明”。 5. 设有空调装置的必须有新风供给， 新风入口应设在室外， 远离 污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。 6. 二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》，其蓄水池有卫生 防护措施，蓄水池内壁涂料应符合卫生要求， 做到定期进行清洗消毒。 7. 卫生间有有效的通风装置。 8. 有专用布草间和专用杂物间，布草间内设有带门专用布草柜， 布草分类存放。 各类布草应分类存放在密闭保管柜内， 干净与脏布草 不能混放，供顾客使用布草应平整、无污渍、异味。 9. 被套、枕套（巾）、床单等卧具一客一换，长住旅客床上卧具 一周一换，平时见脏即换。 10. 公共用具设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用 杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照程序进行洗消， 并做到一客一换。 不得用于商业用途 仅供个人参考 11. 公用茶具应每日清洗消毒。清洁的茶具必须表面光洁，无油 渍、无水渍、无异味，其细菌数必须符合国家有关要求。 12. 客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒并 应符合国家有关要求。 13. 无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆、脚盆 各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换，并有标识。 14. 酒店公共卫生间应该每日清扫、消毒。有防蝇、蚊、蟑螂和 防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。 15. 客房内供客人用的各类食品、化妆品、消毒产品符合有关法 律法规的规定。 不得用于商业用途 仅供个人参考 客房清洁卫生操作规程 一、客房清洁准备工作： 检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品（包括 马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂）等是否齐备，然后将客房清 洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。 二、客房清洁操作程序： 1. 通风换气：拉开窗帘，开启空调及排气系统， 或开窗通风换气。 2. 清出不洁物品：将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯 具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完毕后洗手。 3. 整理床铺：从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被 套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。 4. 清洁除尘： 清洁电话：用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒 剂对话简进行消毒，或更换新的电话消毒膜。 清洁家具及室内物品： 从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高 到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。 清洗垃圾桶及烟灰缸： 将垃圾桶及烟灰缸清洗干净、抹干后放回原处。 地面清洁： 吸尘或湿式拖地。完毕后洗手消毒 5. 补充物品： 补充食品、饮料和各类房内客用品。 不得用于商业用途 仅供个人参考 6. 清洗卫生间： 首先换上卫生间清洗专用衣， 有条件的酒店最好是设立卫生间清 洗专人。然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。 7. 客房杯具的洗消： 由专人按 《旅业客房杯具洗消操作规程》 在专用的杯具洗消间内 进行。 三、客房空调及排气系统保洁： 1. 对空调系统的回风口、 出风口和滤网进行定期清洁。 两周内不 少于一次保洁，并保持干净。 2. 对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，