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销售任务及奖励办法 一.酒店总营业额制定： 08 年8 月 50 万 毛利率控制在 08 年9 月 52 万 毛利率控制在 08 年10 月53 万 毛利率控制在 08 年11 月54 万 毛利率控制在 08 年12 月55 万 毛利率控制在 二.部门奖励： 1. 客服部： ①部长底薪1100元任务5 万，超出1 万提成1％，之后每超出1 万提成递 增0.5％. 完成任务时报通讯费100元。 ②任务未完成者扣除基本工资的10％。 ③新入职客服部人员第一个月任务为3 万，第二个月任务为4 万。 ④连续三个月任务未完成3 万元者自动淘汰。 2. 前厅部： ①前厅部分为4 个区域（二楼西区、二楼东区、三楼东区、三楼西区）， 各区域月销售任务分配如下： 区域 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月 二楼西区 万 万 二楼东区 万 万 三楼西区 万 万 三楼东区 ②区域任务完成奖励领班100 元，超出部分的 1 ％为区域领班的奖励； 另有1％作为区域员工的奖励。总营业额超出部分的1％为前厅经理和 1 主管的奖励（分配：前厅经理60％，主管40％）。 ③区域任务未完成不做处罚。 三.其它奖励和处罚： 1. 08 年 8 月份日营业额超过1、75 万元（或当日总台数超过28 台），全体 员工每人奖励5 元；超过2、2 万元以上（或当日总台数超过32 台），每 人奖励 10 元（本奖励只限当日晚市在岗人员）。注：两项奖励不累加。8 －12 月份每个月的日营业额以10％增加，台数每个月增加2 台，奖励不 变。 （例：8 月份日营业额超过2、025 万或2、42 万；台数超过30 台或35 台， 奖励） 2.所有人员为客充卡均按1％提成，不计入个人销售业绩。 3.酒店在总营业额超额完成任务时,提取 10%作为奖励,其具体分配如下: 前厅经理:11% 前厅: 20% 厨师长:11% 厨部: 20% 后勤: 20% 执总: 18% 如未完成任务额前厅含领班以上，后厨含主管以上，后勤各部门经理扣除 基本工资的5％。 4.服务员被客点名服务每次奖5 元，书面表扬奖区域领班5 元，奖服务员5 元。 5.新设优秀管理奖，领班以上每月31 号由人事质检部进1 次评选(分三个等 2 级,一等奖金100元、二等奖金80、三等奖金50)，评选标准如下： ①每周工作计划的制定是否详细和完善，是否抓住重点，对问题的分析 是否透彻。找出问题的完善解决方法。 ②对周工作计划的落实情况，是否及时和高质量的完成，问题是否解决。 ③列举出半个月来所作出的成绩，在工作中是否起到了带头人、以身作 则、榜样的作用；并因自己的带动本部门有明显的进步。 ④半个月来所提出或实施的新的工作思路和创新的工作方法，在实践中 效果明显。 ⑤ 由员工对管理人员根据以上标准和工作表现进行中肯的评价和打分。 注明：招待、茶水、果汁均算入总任务额. ⑥8月份试运行只奖不罚，9月份有奖有罚。 儒道缘酒店 2008 －