选修1-专题4-酶的研究与应用测试题.pdfVIP

精品文档 专题 4 《酶的研究与应用》单元测试题 一、选择题 ( )1 ．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于应用中面临的实际问题 A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感 ，但对有机溶剂不敏感 B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高 C．酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量 D．直接用于生产中的酶可以多次利用 ( )2 ．以下关于果胶酶的叙述，正确的是 A．它是一类酶的总称 B ．果胶酶的化学成分为类脂 C ．果胶酶的催化作用不受温度影响 D．果胶酶可以催化多种化学反应 ( )3 ．啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊， 加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质， 防止浑浊， 加入其他种类的酶则无济于事，这个事实说明 A．酶的催化作用受环境的影响 B．酶的化学本质主要是蛋白质 C．酶的催化作用具有高效性 D．酶的催化作用具有专一性 ( )4 ．下列叙述中正确的是 A．人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适 pH 不同 B．胃