前厅包厢预定流程.docVIP

前厅预定流程 （1）班前准备 　　清理区域卫生，检查电话是否正常，准备好预订本，铅笔、橡皮。 　　（2）接听电话 　　在电话铃声响3次之前必须接听电话；假如在电话响3次以上才接听电话，必须向客人道歉。 　　（3）问候 　　接听电话，音量适中，语音甜美：“早上/中午/晚上好，您好，餐厅xxxx为您服务” 　　请问怎么称呼您! 请问您的联系电话是？请问您咱中午、晚上几位用餐？请问您中午\晚上大约几点到？“谢谢您的预订，我们将期待您和您的朋友光临，谢谢，再见！”（口头复述完，以短信形式发予客人短信，短信内容包括：XX先生，女士，您订的几日晚，那个房间，几点到，地理位置，附属信息可以包括，当日天气，温馨提醒，或当日交通情况） 　　（4）记录客人信息 　　如客人 订餐，要详细记录客人姓氏、单位、电话、人数、日期、时间，客人特殊要求，复述以上信息，并及时登记在预订本上；若预订已满暂时不能预订，应礼貌的向客人道歉，并留下客人电话，（同时第一时间赠送客人精致手机链或钥匙链，上面有企业LOGO，订餐电话，同时话语补位，例：领导，给咱一个平安节，祝您事事顺心，平安幸福）以便在出现空位或空房间时能够及时联系客人；客人前来预订，预订员应热情、礼貌地接待客人，记录所有信息，回答客人提问，若客人要求，可带客人参观包房。（由主管级以上人员或营业经理带领参观，介绍）；如客人自停车场进入餐厅，而且无预定，这时由