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运动训练过程中常见的营养问题及解决对策 运动训练过程中常见的营养问题及解决对策 (2007 年出版的名为《优秀运动员营养实用指南》的中国体 育教练员参考教材。杨则宜主编，国家体育总局科教司组织 编写 )Rosemary 提供膳食营养是保证运动员营养素的需要和 维持体能的最重要的物质基础，对训练起重要的保障作用。 我们知道赛车要想跑得快，有两个关键因素，即发动机和汽 油。如果将运动员比喻为一部“赛车” ，运动员的身体素质 好比发动机的最大功率，运动员的膳食营养则相当于赛车所 需的汽油，汽油的质量越好，赛车就跑得越快。与膳食营养 在竞技体育中重要位置不相适应的是，运动员膳食的不平衡 现象普遍存在，它将长期和无形地影响训练的效果和训练后 的恢复，当然也就阻碍了运动成绩的提高。 对国内外 大量的不同运动级别运动员的膳食营养调查发现，运动员膳 食的失衡主要涉及六个方面。这些失衡使运动员的机体代谢 处于紊乱状态，对训练效果和疲劳消除带来诸多不利影响。 1. 碳水化合物（糖）摄入严重不足。按照合理膳食要求，一 天的食物中碳水化合物所提供的能量应占总能量摄入的 55%~60