中西方饮食文化的差异结题报告.pptxVIP

中西方饮食文化差异 课题组成员：李茹平 李赵鑫 张旭静 马磊 崔昊冶 李政澔 任泓丞 PPT制作：王乃俞 课题：中西方饮食文化有何差异？ 目的：我们小组的探究目的为想了解中西方饮食文化对生活理念的不同，它们的不同是否对各国悠久的历史所产生一定的影响或对比。许多同学一定也品尝过各种国家不同的口味，但既然品尝了就不如对它进行一个研究，以次来扩充自己的知识面。了解世界各国不同的民族风味与特点。这样通过一些实践活动也可以促进中西方饮食文化交流。从中一定也会得到不少乐趣与收获！ 　 餐饮产品往往会由于地域特征，气候环境，风俗习惯等因素影响。因而，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同差异，而这种差异又来自于中西方不同的思维方式和处世哲学。因此，中西文化之间的差异也造就了中西饮食文化之间的差异，所以，餐饮产品具有很强烈的地域性 主食：在米饭中含有大量叫做“碳水化合物”和“脂肪”的营养。碳水化合物和脂肪能成为人体动力之源和制造体温的热量等。它是保持人体恒定体温，使人健康活动的重要营养。除了大米以外，还有各种食物能成为人体动力之源和制造体温的热量。 点心：饺子可以说是中餐里最具代表性的一种食品。用面皮包着各种馅的饺子，在中国已经有上千年的历史，它伴随中国人渡过了许多吉祥、喜庆的日子. 最常见的饺子是一种半圆形，有馅儿的面食。在中国的大部分地区，人们逢年过节，迎亲待友，总是要包顿饺子吃。 口味：中国菜肴中最有影响和代表性的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。山东菜系，味浓厚、嗜葱蒜，。四川菜系，以味广、味厚、味浓著称。江苏菜系，烹调技艺以炖、焖、煨著称。浙江菜系，鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。广东菜系，烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，。湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜。福建菜系以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。安徽菜系以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。 就餐礼仪：中国自古以来就是礼仪之邦。以礼待人，这是所有家长教小孩子的话。中国传统的礼仪是对长辈叩首请安，平辈中拱手作揖或打千问安，现代礼仪则是握手问好。中国餐桌上并无多少礼仪，如是家庭聚会，先安排老人上座，以示尊敬；余下依辈分，或者男客一边，女客一边，有敬酒劝菜的习惯。如是朋友、同事间邀宴，则一般并无安排座位的习惯，客人自择。以吃饭饮酒为乐，即有猜拳行令，也是为助酒兴。寻根究源，这或与中国农业社会传统分不开。 中国自古有入乡问俗，随乡入俗的习俗，这就是异邦风气之影响了。无论东方西方，公共场合的礼仪，都是人类精神文明的共同财富。 上菜咯!! 主食：面包在法国是人们每天必不可少的主食，而棍式面包又是最具法国特色的食品。它拿起来方便，吃起来可口。新鲜出炉的棍式面包外皮金黄酥脆，内里松软可口，一脆一软，越嚼越有味。因为是民生必需品，法国面包在法国价格相当便宜。到了法国，到处会吃到棍式面包，它就象中国人的米饭一样。棍式面包的尺寸没有固定标准，口味丰富多样。作为主食，人们每天消费200到250克棍式面包。棍式面包做出来应该立刻食用。 点心：法国甜点最普遍的是塔、千层派，以及泡芙等，塔的尺寸大小与馅料变化有上千种之多；千层派是一层蛋糕与一层馅料层层堆叠，至於泡芙内有馅料，用糖浆沾黏成一座山形。 口味： 法国人习惯用西餐。口味喜欢肥浓、鲜嫩、忌辣。配料喜欢用大蒜、丁香、香菜等。凉盘习惯整着上，边切边吃。喜欢清汤，喜欢烩水果，特别喜欢烩波萝和酥面点心。猪肉、羊肉、牛肉、鸡、鸡蛋、鱼和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，也喜欢吃各种新鲜的蔬菜。 就餐礼仪：法国是一个讲文明重礼貌的国家，日常生活中随处都能见到。西人的传统的礼仪则是拥抱亲吻，已人人习知。 法国人重视社交礼仪。无论购物办事，不相识的人，总要先互道您好，笑脸相向，离开时道声“再见”。如遇女士，男士会侧身请女士先进或者先出，这已是公共场所的礼貌习惯。这样的礼仪无疑加强了集体观念，我以为是值得仿效的。这或许是西方人独到的礼仪。法国人并不想中国尊老爱幼，满屋子人，各人自择座位。餐桌上的礼仪，中