壳聚糖对玉米淀粉可食膜性能的影响.docx

0 前言 现有的食品包装材料大多为以聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等为基质的传统塑料，由于价格低廉、轻便以及高性能等特点被广泛应用于日常生活中［1］。这些传统塑料废弃后不易降解，给生态环境带来了巨大的压力。其次，传统塑料的原料来自于化石燃料，而近年来化石燃料已经面临枯竭，寻找绿色天然高分子可降解材料代替传统塑料成为包装领域的主要发展趋势［2］。壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，具有良好的成膜性、抗菌性和力学性能，因而在保鲜膜和可食膜研究领域受到研究者的广泛关注［3?4］。天然多糖聚合物玉米淀粉具有易获取、成膜性优良、对环境友好等特点，被认为是具有发展潜力的可再生生物聚合材料。但玉米淀粉薄膜质脆，阻湿